Concurso elege as melhores caipirinhas de São Paulo
Um júri especializado, com curadoria do crítico gastronômico Josimar Melo, assim como o público, votaram entre os dias 20 de maio e 3 de julho em caipirinhas criadas por bares e restaurantes da capital paulista, feitas com cachaças envelhecidas em madeiras nobres, para definir quais são os melhores drinks da cidade.
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Ao todo, 20 estabelecimentos participaram do concurso, promovido pela marca Nega Fulô, que também contou com participação de três bares de Campinas (SP) e cinco de Ribeirão Preto (SP).
Para o júri, composto por Josimar Melo, o especialista em cachaças Mauricio Maia, o editor do blog Comes & Bebes Marcelo Katsuki e o escritor Ignácio Loyola Brandão, a receita do bar Veloso, batizada de Três Limões, foi a grande campeã. Criada pelo bartender Souza, a receita é feita com limões Tahiti, galego e cravo, com cachaça envelhecida em barril de carvalho. Em segundo lugar veio a Cajurita do Totó Ristorante & Bar, que leva caju, mexerica rio, limão cravo e cachaça envelhecida em barril de ipê. Em terceiro lugar, foi eleita a Tropicana, receita da Mercearia do Conde, feita com limão siciliano, abacaxi, hortelã, gelo de garapa e cachaça envelhecida em barril de jequitiba.
Entre os finalistas, ficaram ainda as receitas dos estabelecimentos Astor, Bar da Dida, Bar da Vila, Eu Tu Eles, Filial, Número, Obá, Totó, Mercearia do Conde e Veloso.
Já os consumidores puderam votar nas receitas de dez estabelecimentos paulistanos e oito do interior. Na capital, a caipirinha do bar Vaca Véia foi escolhida como a preferida e leva purê de maçã verde, maracujá, limão, água com gás e cachaça envelhecida em barril de ipê. Em Campinas (SP), a eleita foi a receita do bar Coronel Mostarda, a Ipê Refrescante, preparada com limão, maracujá e cachaça. Já em Ribeirão Preto, a favorita foi a Capirinha Nega Fulô, da Cachaçaria Independência, com cachaça envelhecida em barril de carvalho, frutas vermelhas e abacaxi.
Em São Paulo , concorreram os bares Barnaldo, Lucrécia, Boteco Ferraz, Boteco O Maria, Chácara Santa Cecília, Devassa, Dona Flor, Exquisito, Praça, The Orleans e Vaca Véia. Em Campinas, disputaram Catedral do Chopp, Coronel Mostarda e 67 Pizzaria, enquanto em Ribeirão Preto a disputa foi entre Cachaçaria Independência, Cachaçaria Portugal, Casimiros, Salz e Sampa Bar.
As campeãs foram incluídas nos cardápios dos estabelecimentos ganhadores e já podem ser degustadas pelo público.
