Brigadeiro caramelizado

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

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3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

manteiga para untar

Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de vinagre

Modo de preparo

Brigadeiro - Em uma panela, junte o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela (o que corresponde a cerca de 10 minutos). Coloque o brigadeiro em um prato untado até esfriar. Unte as mãos e faça bolinhas com pequenas porções de massa. Leve ao freezer até ficarem firmes.

Caramelo - Derreta o açúcar e acrescente o vinagre. Para verificar o ponto de bala dura, retire um pouco da calda e coloque-a em água fria. A calda deve ficar dura e quebradiça ao ser retirada da água. Os brigadeiros devem ser passados no caramelo cerca de seis horas antes de serem servidos, para não melarem.

Sugestão da Cozinha Nestlé