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Bolo de cenoura e damasco

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Ingredientes

Bolo de cenoura e damasco
Bolo de cenoura e damasco
Foto: Divulgação

3 ovos

2/3 de xícara (chá) de óleo

2 cenouras sem pele

2 xícaras (chá) de açúcar

8 damascos secos picados

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de leite de soja

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras, 1½ xícara de açúcar e os damascos. Quando os damascos estiverem em pedaços pequenos, despeje a massa em uma tigela e acrescente os outros ingredientes. Mexa bem. Asse em fogo baixo por 40 minutos. Quando estiver assado, polvilhe o açúcar restante por cima e sirva.

Sugestão do Oba Hortifruti.

Fonte: Terra
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