Aprenda a fazer falafel, tradicional bolinho de grão de bico

O falafel, que faz parte da dieta dos israelenses, costuma ser servido em pão sírio e com humus. Além disso, tem como guarnição verduras e legumes frescos ou em conserva e batatas-fritas (*O Terra viajou a convite do Ministério do Turismo de Israel e da Turkish Airlines)

Os ingredientes para o preparo do falafel são: 1/2 kg de grão de bico; 70 g de salsinha ou coentro; 6 dentes de alho esmagados; uma pitada de sal; uma pitada de pimenta preta; 1/2 colher de chá de cominho; duas cebolas médias; 1 colher de bicarbonato de sódio; Óleo para fritar e 1 erva-doce

Para preparar os bolinhos, comece deixando os grãos de bico de molho em água fria com bicarbonato de sódio durante a noite. Depois, coloque o grão de bico, coentro, alho, cebola e erva-doce em um moedor de carne. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture em um recipiente. Aqueça o óleo a alta temperatura e abaixe o fogo ligeiramente. Use uma colher para fazer bolinhos de falafel (do tamanho de almôndegas) e fritá-los no óleo até dourar

Por fim, coloque humus, tomate e cebola picados no pão sírio antes dos bolinhos, e depois acrescente verduras e legumes, como cenoura ralada, couve-flor, repolho e o que mais gostar

Para finalizar, coloque tahine por cima e pronto! Delicie-se com um típico falafel israelense

Os tradicionais bolinhos de grão de bico são vendidos em bancas e restaurantes espalhados pelas cidades de Israel