Casca de jabuticaba pode trazer benefícios para a saúde; saiba quais
Rica em antioxidantes, fibras e antocianinas, a casca da jabuticaba mostra benefícios no controle da glicemia, redução da inflamação e saúde intestinal
A jabuticaba é um verdadeiro símbolo brasileiro - doce, suculenta e irresistível. Mas o que muita gente não imagina é que a parte mais poderosa da fruta é justamente aquela que costuma ir para o lixo: a casca. Rica em fibras, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, ela tem despertado o interesse de pesquisadores e promete benefícios importantes para a saúde. Ao aproveitar a casca, além de reduzir desperdícios, você fortalece o organismo e ainda pode adicioná-la em receitas simples e saborosas.
Um tesouro nutricional escondido na casca
Pesquisas recentes revelaram que a casca concentra boa parte dos compostos bioativos da jabuticaba - como antocianinas, magnésio, potássio e fibras. Esses nutrientes atuam em diferentes frentes: melhoram a saúde intestinal; combatem os radicais livres; reduzem inflamação crônica; e modulam a glicemia.
Um dos efeitos mais estudados da casca de jabuticaba é sua ação no metabolismo da glicose. Isso acontece graças aos compostos fenólicos e às fibras, que ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue - um ponto essencial para quem tem diabetes ou risco de desenvolvê-la.
Um estudo da Unicamp reforça essa descoberta: o consumo diário de 15 g de casca, por cinco semanas, melhorou tanto a glicemia pós-prandial quanto marcadores inflamatórios em pessoas com síndrome metabólica e obesidade.
Antocianinas: o segredo por trás dos benefícios
A força da casca está, principalmente, nas antocianinas - substâncias responsáveis pela cor arroxeada da fruta. Elas estimulam células intestinais chamadas L, que liberam o GLP-1, hormônio que favorece a produção de insulina. Dessa forma, a glicose entra mais facilmente nas células; o corpo utiliza melhor o açúcar; a resistência insulínica tende a diminuir; e a inflamação do tecido adiposo é reduzida. Esses efeitos fazem da casca uma aliada importante na prevenção e no manejo da síndrome metabólica.
Como consumir a casca de jabuticaba
Apesar de seus benefícios, a casca naturalmente adstringente costuma ser rejeitada. Mas existem formas simples e agradáveis de incluí-la no dia a dia:
- Chá de casca de jabuticaba: leve, aromático e fácil de fazer. Basta ferver as cascas higienizadas e adoçar a gosto;
- Geleia de jabuticaba com casca: uma opção saborosa para acompanhar torradas ou pães. A casca ajuda a dar cor, textura e ainda aumenta o valor nutricional;
- Extratos e suplementos: para quem não gosta do sabor adstringente, já existem produtos prontos com a casca desidratada ou em pó - uma forma prática de obter os benefícios.
