Qual é a diferença entre gastronomia e culinária? Chef Felipe Bronze dá sua opinião
Para o chef Felipe Bronze, a gastronomia vai além da cozinha e engloba a área do entretenimento
Culinária e gastronomia são termos sinônimos, mas, para profissionais e admiradores da área, existem diferenças entre eles.
O 'Programa de Todos os Programas', que vai ao ar todas as terças-feiras às 18h no R7, desta contou com a participação do Chef Felipe Bronze em uma conversa com Flávio Ricco sobre o que significam cada uma dessas palavras.
Durante a conversa, Felipe Bronze explicou que gastronomia vai além de cozinhar. "De uma forma simplista, um programa de culinária [por exemplo] é um programa de serviço; ele dá dicas de como aproveitar um ingrediente e como tornar as sobras de uma janta em um almoço. Isso faz parte da rotina de restaurantes em geral. Já o programa gastronômico não envolve apenas comida, mas também gente; você vê as pessoas, como elas se comportam e tudo", diz o chef que acredita que gastronomia também é entretenimento.
Assista a entrevista completa está disponível no Portal R7.
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