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Por que o tomate está tão caro? Preço dispara em 2026 e assusta consumidores; entenda os motivos
O tomate, um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros, virou motivo de preocupação na hora de fazer compras. O produto acumula uma forte valorização em 2026, com aumentos expressivos nas feiras e supermercados. No Rio de Janeiro, por exemplo, a alta já ultrapassa 130% no ano, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Mas o que está por trás dessa disparada? A combinação de problemas climáticos, redução da área de plantio e dificuldades na produção ajuda a explicar por que o alimento ficou tão caro. E, ao contrário do que costuma acontecer em determinados períodos do ano, a chegada do segundo semestre não trouxe o alívio esperado para o bolso do consumidor.
Quanto o preço do tomate subiu em 2026?
A alta ganhou ainda mais força nos últimos meses. Segundo os dados do IPCA divulgados pelo IBGE em 12 de novembro de 2026, o tomate acumulou valorização próxima de 90% de janeiro a outubro no Brasil.
O cenário é ainda mais preocupante em algumas capitais. No Rio de Janeiro, o aumento acumulado chegou a 137,11%. Belo Horizonte e Curitiba também registraram altas superiores a 132%.
Em outubro, o produto voltou a pressionar o orçamento das famílias, com elevação de 19,57% no país. O resultado reforça o peso dos alimentos na inflação e mostra como as oscilações na produção agrícola chegam rapidamente ao consumidor.
O que explica a alta do tomate?
O principal motivo está nas lavouras. Diferentemente de produtos industrializados, o tomate é bastante sensível às condições climáticas. Chuvas excessivas, temperaturas baixas e períodos prolongados de tempo nublado podem prejudicar o desenvolvimento dos frutos e comprometer o volume colhido.
De acordo com o levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), divulgado em 27 de outubro, o preço do tomate subiu 48,9% na média ponderada dos mercados atacadistas em setembro, na comparação com agosto.
A companhia identificou três consequências importantes das condições climáticas:
- Colheita mais lenta: as chuvas frequentes dificultaram os trabalhos nas regiões produtoras.
- Maturação atrasada: as temperaturas mais baixas fizeram os frutos demorarem mais para amadurecer.
- Menor oferta: com menos tomates disponíveis para comercialização, os preços subiram nos centros de abastecimento.
O problema também foi observado nas regiões produtoras do Sul e do Sudeste, importantes fornecedoras do mercado brasileiro.
Outro fator importante é a redução da área dedicada ao cultivo do tomate. Segundo informações do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), divulgadas pela CNN Brasil, as regiões monitoradas pelo centro registraram redução estimada de 5,4% na área plantada em 2026. Em dois anos, a retração chega a 16,3%.
A decisão dos produtores de diminuir o cultivo está relacionada aos prejuízos registrados em safras anteriores. Quando o retorno financeiro é baixo e os custos de produção são elevados, muitos agricultores optam por reduzir a área plantada ou mudar de cultura.
O resultado aparece meses depois: com menos áreas produzindo, o mercado fica mais dependente das condições das lavouras disponíveis. Se o clima também prejudica a produtividade, a oferta diminui ainda mais.
Tradicionalmente, o segundo semestre costuma trazer um cenário mais favorável para o consumidor, especialmente com a entrada da safra de inverno e o aumento da disponibilidade do produto. Em 2026, entretanto, esse comportamento foi diferente. A combinação de redução da área plantada, chuvas e temperaturas desfavoráveis comprometeu a recuperação da oferta.
Levantamento da Ceagesp apontou que, em outubro, a disponibilidade de tomate no entreposto paulistano ainda estava aproximadamente 33% abaixo da registrada no mesmo mês de 2025.
O pesquisador João Paulo Deleo, do Cepea, também explicou à CNN Brasil que as oscilações de temperatura interferem diretamente no amadurecimento dos frutos. Quando esfria, a maturação fica mais lenta; quando as temperaturas sobem, o processo acelera e mais tomates chegam ao mercado.
Quando o preço do tomate deve cair?
A expectativa é de que a entrada de novas colheitas ajude a normalizar gradualmente o abastecimento. No entanto, não há garantia de uma queda imediata nos preços. A Ceagesp avalia que, por ser uma hortaliça de ciclo relativamente curto, o tomate pode apresentar recuperação de oferta à medida que novas plantações chegam ao período de colheita.
O clima, porém, continuará sendo determinante. A Conab também alertou para os riscos associados ao fenômeno El Niño, que pode alterar o regime de chuvas e temperaturas e prejudicar a produção agrícola. Por isso, o consumidor ainda poderá encontrar oscilações nos preços nas próximas semanas.
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