Itália cria 'Manifesto do Panetone' para proteger iguaria nacional
Medida visa fortalecer identidade de um dos grandes símbolos do Made in Italy
Para proteger seu doce tradicional no mercado global, produtores e entidades apresentaram em Roma o Manifesto do Panetone Italiano. A medida propõe atualizar a lei nacional para criar os selos oficiais "Panetone Italiano" e "100% Cadeia Produtiva Agrícola", garantindo rastreio digital de insumos locais. A ação busca salvaguardar a identidade do produto frente à concorrência externa, já que mais de 60% do consumo e da produção mundial do bolo natalino ocorrem hoje fora da Itália.
Produtores, associações e instituições na Itália se reuniram para proteger um dos maiores símbolos da confeitaria do Belpaese: o panetone. Para isso, foi apresentado em Roma o "Manifesto do Panetone Italiano".
A iniciativa, promovida pela Academia de Mestres em Fermentação Natural e do Panetone Italiano em colaboração com a Associação de Comerciantes Profissionais de Vinhos da Itália (Aepi), visa fortalecer a identidade e a proteção de um dos ícones do "Made in Italy" diante dos desafios impostos por um mercado cada vez mais global.
O cerne da proposta é a atualização do Decreto Ministerial de 22 de julho de 2005, por meio da introdução da designação oficial "Panetone Italiano" e do rótulo "Panetone Italiano - 100% Cadeia Produtiva Agrícola". Dessa forma, e com o rastreio digital, será possível garantir a transparência no produto em relação a ingredientes cultivados e processados inteiramente na Itália.
Apesar de o panetone ter sua origem em território italiano, mais de 60% de sua produção e consumo mundiais ocorrem fora das fronteiras do país, segundo dados das Câmaras de Comércio Italianas no exterior analisados pela Aepi.
Enquanto a Itália exporta cerca de 13,5 mil toneladas de panetone por ano, a produção internacional supera 350 mil toneladas - muitas vezes, utilizando processos e ingredientes que diferem da tradição italiana.
Comentários
Os comentários são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião deste site. Se achar algo que viole os termos de uso, denuncie.