Em meio a 9 mil bartenders de 27 países, o exótico Tiradito convenceu o júri do World Glass Competition e se tornou a obra-mestra do premiado coqueteleiro. Preparado com tequila infundida em uma erva e leite de tigre...Leite de tigre? Sim, o nome vem do prato peruano de peixe ou frutos do mar marinados, conhecido como Ceviche. Neste caso, o leite de tigre é o caldo que se aproveita deste prato. Já no coquetel, leite de tigre caracteriza a combinação de suco de limão, mel, genebra, uísque e pimentões verdes.

Improvisados ou não, Otero diz que já perdeu as contas de quantos coquetéis sabe preparar. Para ele o que vale é a ousadia de misturar e provar. E se não o convence, não volta a repeti-lo.