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Nutricionistas revelam que uma semente oriental muito barata supera o leite e a sardinha como o maior tesouro de cálcio para os ossos
Enquanto o leite continua sendo a fonte de cálcio mais famosa, especialistas destacam uma semente acessível e poderosa que, além de ser associada à saúde dos ossos, ainda oferece proteínas, fibras e antioxidantes
Desde pequenos, somos ensinados a associar o cálcio a um único alimento: o leite. Em muitos casos, ele realmente é uma importante fonte desse mineral, fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes, especialmente das crianças e idosos. Mas pesquisadores e nutricionistas vêm chamando a atenção para um ingrediente muito mais simples, barato e muito presente na culinária oriental. Trata-se do gergelim, uma semente pequenininha, mas que concentra grandes quantidades de cálcio e ainda oferece uma série de nutrientes que ajudam o organismo a funcionar melhor.
Nem leite, nem sardinha: o alimento que tem mais cálcio é um queridinho da culinária asiática
É inevitável pensar no leite quando o assunto é cálcio. Mas pouquíssimas pessoas imaginam que uma semente tão pequena possa superar essa bebida tradicionalmente associada à saúde óssea. Porém, dados de tabelas nutricionais mostram que 100 gramas de gergelim podem fornecer cerca de 825 mg de cálcio. Para ideia de comparação, a mesma quantidade de leite integral oferece pouco mais de 100 mg do mineral. Até mesmo a sardinha, muito lembrada como uma das melhores fontes de cálcio da alimentação, fica para trás quando analisada na mesma proporção.
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O motivo está na própria composição da semente. O gergelim funciona como uma espécie de reserva natural de nutrientes para a futura planta, concentrando minerais importantes como cálcio, magnésio, fósforo e potássio em um espaço muito pequeno. Além disso, especialistas destacam que esses minerais ...
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