Lavar morangos em água corrente é o passo essencial para retirar sujeiras e diminuir resíduos superficiais de agrotóxicos, embora nenhum método os elimine totalmente. Apesar de populares, o vinagre e o bicarbonato não são sanitizantes; para reduzir microrganismos, deve-se usar produtos próprios para alimentos, seguindo o rótulo. Além disso, frutas mofadas devem ser descartadas, e a recomendação ideal para evitar que estraguem rápido é lavá-las somente no momento do consumo.
Quem já lavou uma bandeja de morangos sabe que a fruta pede um pouco mais de cuidado. Ela é delicada e pode se machucar com facilidade durante a lavagem.
E antes de levar o primeiro morango à boca, surge uma dúvida comum. Será que apenas água é suficiente ou é melhor usar bicarbonato, vinagre ou outro produto?
Para lavar morangos corretamente, comece com água corrente, passando as mãos delicadamente pela fruta para retirar a sujeira visível.
Depois, se a ideia for consumir a fruta crua, é possível fazer uma etapa extra para reduzir a presença de microrganismos, usando um produto próprio para alimentos e seguindo exatamente as instruções do rótulo.
Detergente e sabão não devem ser usados diretamente nos morangos.
Também é importante descartar as frutas que estejam mofadas ou muito deterioradas.
Como lavar morangos com bicarbonato?
Não existe uma receita caseira única de bicarbonato para lavar morangos e eliminar agrotóxicos. O que a ciência mostra é que ele pode ajudar a reduzir alguns resíduos, mas o resultado varia conforme o tipo de agrotóxico e a fruta.
Uma revisão científica publicada recentemente analisou 47 estudos e encontrou, no conjunto das pesquisas, uma redução maior de resíduos com bicarbonato do que com água sozinha.
Isso não significa, porém, que qualquer quantidade de bicarbonato ou tempo de molho vá produzir o mesmo resultado em casa.
Alguns estudos usaram concentrações maiores do que as normalmente empregadas no dia a dia. Além disso, certos resíduos podem ser mais difíceis de remover dos morangos.
E atenção. Bicarbonato não é sanitizante. Ele pode ajudar na redução de alguns resíduos químicos, mas não substitui um produto próprio para alimentos quando a intenção é reduzir microrganismos.
E o vinagre para lavar morangos?
O vinagre também aparece em muitas receitas caseiras para lavar frutas. Mas ele não faz tudo o que essas receitas prometem.
Assim como no caso do bicarbonato, os estudos mostram que o vinagre pode ajudar a diminuir certos resíduos de agrotóxicos na superfície das frutas. O efeito, porém, varia conforme o tipo de agrotóxico e a fruta.
Mas isso não quer dizer que o vinagre deixe o morango livre de agrotóxicos ou de microrganismos.
A Anvisa afirma que o vinagre comum que usamos na cozinha não é um produto para higienizar alimentos. Por isso, ele não substitui um produto próprio para essa finalidade.
Em outras palavras, o vinagre pode ajudar com alguns resíduos, mas não é a melhor escolha para higienizar os morangos.
Lavar morangos elimina os agrotóxicos?
Não completamente. Lavar a fruta ajuda a retirar sujeiras e pode diminuir parte dos resíduos de agrotóxicos que ficam na parte de fora. Mas alguns produtos podem penetrar no alimento e não saem apenas com a lavagem.
Por isso, receitas com água, bicarbonato ou vinagre não devem ser apresentadas como uma forma de deixar os morangos "sem agrotóxicos".
Ainda assim, lavar antes de comer continua sendo importante. É uma medida simples para retirar sujeiras e diminuir parte dos resíduos que estão na parte externa.
Como lavar morangos / Canva
Como conservar morangos depois de lavar?
Morangos estragam com facilidade, principalmente quando ficam úmidos ou quando alguns já estão machucados.
Por isso, se você não pretende comer todos de uma vez, uma opção prática é guardar os morangos na geladeira e lavar apenas a quantidade que será consumida naquele momento.
Também vale retirar os que estiverem muito amassados ou estragados. Se aparecer mofo, não adianta lavar apenas a parte afetada e colocar o morango de volta na bandeja. O mais seguro é descartá-lo.
Afinal, como lavar morangos antes de comer?
A rotina é mais simples do que muitas receitas encontradas na internet fazem parecer.
Lave as mãos antes de manusear os morangos e descarte os que estiverem mofados ou muito deteriorados. Depois, passe os que serão consumidos por água corrente, esfregando delicadamente para retirar a sujeira visível.
Se quiser fazer uma etapa extra para reduzir microrganismos, faça isso depois da lavagem. Use apenas um produto indicado para alimentos e siga as instruções do rótulo.
Se não for consumir tudo de uma vez, guarde os morangos na geladeira e, de preferência, lave apenas a quantidade que será consumida naquele momento.
Leitura Recomendada: Como lavar uvas do jeito certo e o que saber sobre vinagre, bicarbonato e água sanitária
