Seguir uma dieta saudável e nutritiva é importante para manter o organismo funcionando bem, principalmente em tempos de pandemia, ao qual estamos vivendo agora. Você pode começar a mudar seus hábitos hoje mesmo com a deliciosa receita da chef e nutricionista
Stella Herrmann, especialista em alimentação saudável, low carb, slow food e healthy food. Já adianto que este salmão com minivegetais está imperdível! Além de ser uma ótima opção tanto para o almoço quanto para o jantar. Ficou com água na boca assim como nós? Então confira o passo a passo abaixo e delicie-se!
Ingredientes do salmão com minivegetais
- 1 posta de salmão
- 6 unidades de miniabobrinha
- 7 unidades de minicenoura
- 5 unidades de minirabanete
- 1 fio de azeite de oliva
- 2 pitadas de sal do Himalaya
- 2 raminhos de cerefólio ou salsinha
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Higienize os minivegetais e retire uma fina camada das pontas, depois leve para cozer no vapor. Retire os minivegetais do vapor e jogue água mineral gelada, para branquear, então escorra. Coloque uma pitada de sal na pele do peixe. Agora pegue uma frigideira e deixe no fogo alto, até ficar bem quente a superfície. Coloque o salmão com a pele para baixo, deixe grelhar. A hora que o peixe estiver cozido até quase a metade acrescente mais uma pitada de sal e pitadinha de pimenta-do-reino, cuidadosamente com duas espátulas de silicone resistente ao calor, vire o salmão e deixe grelhar do outro lado. Você pode grelhar as laterais do peixe também, se quiser. Desligue o fogo, pegue uma frigideira pequena e salteie os vegetais em um fio de azeite e adicione uma pitada de sal. Sirva em seguida com o salmão quente! Finalize com folhinhas de cerefólio. Bom Apetite!
