Receitas de purê de batata recheado para reinventar suas refeições

Transformar o clássico purê de batatas em um prato principal rende elogios de toda a família. O purê recheado é a escolha perfeita para sair da rotina nas refeições.

Essa preparação é muito versátil e aceita diversas combinações de sabores. Selecionamos opções incríveis que vão dar água na boca e impressionar seus convidados!

Purê recheado com molho de frango

Essa é uma opção clássica que agrada ao paladar de adultos e crianças. O molho bem temperadinho contrasta com a cremosidade do purê de forma maravilhosa.

Ingredientes

• 600g de batata descascada.

• 3 colheres de sopa de manteiga.

• 1/2 xícara de chá de leite.

• Sal a gosto.

• Margarina para untar.

• 200g de queijo muçarela ralado para polvilhar.

• 100g de bacon em cubos frito para decorar.

• 2 colheres de sopa de manteiga (para o molho).

• 1 cebola picada (para o molho).

• 1 dente de alho picado (para o molho).

• 2 tomates picados (para o molho).

• 4 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado.

• 1 envelope de tempero em pó para aves.

• 1 lata de molho de tomate.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto (para o molho).

Modo de preparo

1. Coloque as batatas em uma panela de pressão e cubra com água.

2. Cozinhe por vinte minutos em fogo baixo após a panela pegar pressão.

3. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente com segurança.

4. Escorra as batatas cozidas e passe tudo por um espremedor manual.

5. Aqueça uma panela com a manteiga em fogo baixo.

6. Adicione a batata amassada, o leite e mexa bem até formar um purê liso.

7. Tempere com sal a gosto e desligue o fogo.

8. Para o molho, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.

9. Adicione o tomate picado e refogue por mais três minutos.

10. Acrescente o frango desfiado, o tempero em pó, o molho e cozinhe por cinco minutos.

11. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e desligue.

12. Em um refratário médio untado, faça uma camada com um terço do purê.

13. Cubra com metade do molho de frango preparado.

14. Repita as camadas, finalizando com o purê restante.

15. Polvilhe a muçarela ralada e o bacon frito por cima de tudo.

16. Leve ao forno médio preaquecido até o queijo derreter e dourar levemente.

Purê recheado com creme de espinafre e calabresa

O creme de espinafre traz uma cor vibrante e muitos nutrientes para a refeição. A linguiça calabresa adiciona um toque defumado irresistível ao prato.

Ingredientes

• 800g de batata picada.

• 2 colheres de sopa de manteiga.

• 1/2 xícara de chá de creme de leite.

• Sal a gosto.

• Manteiga para untar.

• 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado para polvilhar.

• 2 colheres de sopa de manteiga (para o recheio).

• 1 cebola picada (para o recheio).

• 1 gomo de linguiça calabresa picada.

• 1 maço de espinafre picado, cozido e espremido.

• 1 colher de sopa de farinha de trigo.

• 1 xícara de chá de leite.

• 1/2 xícara de chá de creme de leite (para o recheio).

• Sal e pimenta-do-reino a gosto (para o recheio).

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata em água quente até ficar bem macia.

2. Escorra a água e passe a batata ainda quente pelo espremedor.

3. Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio.

4. Adicione a batata amassada, o creme de leite e o sal.

5. Cozinhe por três minutos sem parar de mexer e reserve.

6. Para o recheio, aqueça a manteiga e frite a cebola com a calabresa até dourar.

7. Adicione o espinafre cozido e refogue por dois minutos.

8. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite.

9. Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar levemente.

10. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta, misture e desligue.

11. Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do purê.

12. Coloque todo o refogado de espinafre no centro.

13. Cubra com o restante do purê de batatas.

14. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio preaquecido por vinte minutos.

Purê de batata em camadas com mortadela

Essa receita surpreende pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor marcante. A mortadela ralada derrete junto com o queijo, criando um recheio delicioso.

Ingredientes

• 1kg de batata cozida e espremida.

• Sal a gosto.

• 1 colher de sopa de margarina.

• 1 xícara de chá de leite.

• Margarina para untar.

• Queijo parmesão a gosto para polvilhar.

• 500g de queijo muçarela ralado.

• 300g de mortadela ralada grosseiramente.

• 2 colheres de sopa de salsa picada.

Modo de preparo

1. Coloque a batata cozida, o sal, a margarina e o leite em uma tigela.

2. Misture vigorosamente até formar uma massa bem uniforme e reserve.

3. Em outra tigela limpa, prepare o recheio do prato.

4. Junte o queijo muçarela, a mortadela ralada e a salsa picada.

5. Misture bem os ingredientes do recheio para distribuir os sabores.

6. Unte um refratário médio com um pouco de margarina.

7. Alterne camadas de purê de batata e camadas de recheio.

8. Certifique-se de terminar a montagem com uma camada de purê.

9. Polvilhe queijo parmesão ralado por toda a superfície.

10. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de trinta minutos para dourar.

11. Retire do forno com cuidado e sirva em seguida ainda bem quente.

Purê recheado com estrogonofe de camarão

A união de dois clássicos transforma o almoço em um verdadeiro banquete. O requeijão garante uma textura extra cremosa que desmancha na boca.

Ingredientes

• 1kg de batata cozida e espremida.

• 4 colheres de sopa de manteiga.

• 1 caixa de creme de leite (200g).

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Queijo parmesão ralado para polvilhar.

• 3 colheres de sopa de manteiga (para o estrogonofe).

• 1 cebola picada (para o estrogonofe).

• 2 colheres de sopa de molho inglês.

• 3 colheres de sopa de ketchup.

• 3 colheres de sopa de mostarda.

• 1/2 xícara de chá de molho de tomate.

• 1,5kg de camarão médio limpo.

• 1 xícara de chá de champignon fatiado.

• 1 caixa de creme de leite (200g - para o estrogonofe).

• 1 xícara de chá de requeijão tipo Catupiry.

Modo de preparo

1. Para o estrogonofe, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.

2. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de três minutos.

3. Acrescente o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o molho de tomate.

4. Assim que levantar fervura, junte o camarão limpo e cozinhe por três minutos.

5. Adicione o champignon fatiado, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.

6. Misture bem para encorpar o molho, desligue o fogo e reserve.

7. Para o purê, misture a batata, a manteiga e o creme de leite em uma panela.

8. Tempere com sal e pimenta, mexendo em fogo médio até ficar homogêneo.

9. Desligue o fogo e espalhe metade do purê em um refratário médio.

10. Cubra com todo o estrogonofe de camarão preparado.

11. Coloque o requeijão às colheradas sobre o estrogonofe.

12. Cubra tudo cuidadosamente com o restante do purê de batatas.

13. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar antes de servir.