Preparar uma carne moída na moranga é levar o sabor do campo para a sua mesa. Esta receita é um clássico que une texturas diferentes e muita cremosidade.
Como escolher a abóbora ideal
Para esta receita, prefira a moranga de casca bem alaranjada e firme. O tamanho deve ser proporcional à quantidade de recheio desejada. Verifique se a base está estável para não tombar no forno.
Ingredientes para o preparo
-
1 abóbora moranga grande;
-
800g de carne moída;
-
1 xícara de requeijão cremoso;
-
1 lata de creme de leite;
-
3 xícaras de polpa de tomate;
-
1 cebola picada e 3 colheres de óleo;
-
Sal, pimenta e salsa a gosto.
Preparando a moranga para o recheio
O primeiro passo é garantir que a abóbora esteja macia e saborosa. Isso facilita a montagem e melhora a experiência ao comer.
Cozimento inicial da abóbora
Corte uma tampa na parte superior da moranga com cuidado. Retire todas as sementes e a polpa central com uma colher. Besunte o interior com óleo e polvilhe um pouco de sal.
Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos. A casca deve estar macia ao toque, mas ainda firme. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de rechear.
Fazendo o recheio de carne moída cremoso
Enquanto a moranga assa, você pode adiantar o preparo da carne. O objetivo é um molho encorpado e muito bem temperado.
Refogado e molho
Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a carne moída e frite até que ela fique bem douradinha. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar por cinco minutos.
Desligue o fogo e misture o creme de leite delicadamente. Isso trará a textura aveludada que derrete na boca. Acerte o sal e a pimenta conforme a sua preferência.
Montagem final e gratinado
Espalhe o requeijão por todo o interior da moranga já pré-assada. Despeje o recheio de carne moída quente dentro da cavidade. Cubra com a tampa da abóbora ou deixe aberta para gratinar.
Volte ao forno por mais 10 minutos para derreter o queijo completamente. Finalize com salsa fresca picada por cima de tudo. Sirva com arroz branco soltinho e uma salada de folhas verdes.
