Em comemoração ao Dia da Sobremesa, a Bambini sugere uma receita fácil e inovadora de Petit Gateau de Panettone. O doce combina panettone triturado, chocolate meio amargo, manteiga, ovos e cacau em pó, assados rapidamente a 200 °C para garantir um centro bem cremoso. Servida em porções individuais e desenformada ainda quente, a sobremesa deve ser consumida imediatamente acompanhada de sorvete de creme, criando um contraste perfeito entre o recheio aquecido e o complemento gelado.
Que tal transformar o panettone em uma sobremesa diferente? O Petit Gateau de Panettone é uma opção cremosa e fácil de preparar. A receita combina chocolate meio amargo, manteiga e panettone esfarelado em uma massa com o centro cremoso.
Depois de sair do forno, o doce é servido ainda quente. Para completar, uma bola de sorvete de creme cria o contraste entre a sobremesa quente e o acompanhamento gelado.
A receita é uma sugestão da Bambini para o Dia da Sobremesa, celebrado em 9 de outubro. Com poucos passos, dá para preparar uma versão diferente do tradicional petit gateau e surpreender na hora de servir.
Receita de Petit Gateau de Panettone
Foto: Divulgação/Bambini.
Ingredientes
- 150 g de Panettone Bambini esfarelado.
- 200 g de chocolate meio amargo derretido.
- 100 g de manteiga sem sal.
- 3 ovos inteiros.
- 2 gemas.
- 80 g de açúcar refinado.
- 30 g de cacau em pó.
- 1 pitada de sal.
- Manteiga e cacau em pó a gosto para untar as forminhas.
Modo de preparo
- Triture o Panettone Bambini no processador ou esfarele com as mãos até obter uma farofa fina.
- Em uma tigela, derreta a manteiga junto com o chocolate meio amargo. Você pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas, pausando a cada 30 segundos. Reserve.
- Na batedeira ou com um batedor de arame, bata os ovos, as gemas e o açúcar refinado até formar um creme claro e fofo.
- Incorpore o chocolate derretido ao creme de ovos. Depois, adicione o panettone esfarelado, o cacau em pó e o sal. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Unte as forminhas individuais para petit gateau com manteiga. Em seguida, polvilhe cacau em pó.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
- Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 8 a 10 minutos. O topo deve ficar firme, enquanto o centro continua cremoso ao toque.
- Desenforme com cuidado sobre os pratos de servir.
- Sirva imediatamente com uma bola de sorvete de creme.
Como servir o Petit Gateau de Panettone
O segredo da sobremesa está no contraste de temperaturas. Por isso, o ideal é desenformar o petit gateau assim que ele sair do forno e servir imediatamente com o sorvete.
O centro cremoso combina com o sorvete de creme e deixa a sobremesa ainda mais especial. Para um encontro ou comemoração, o preparo também pode ser servido em porções individuais, facilitando a montagem.
