Ideal para o lanche da tarde, a receita de biscoito de milho verde com goiabada é fácil, crocante e derrete na boca. O preparo leva farinhas de milho e trigo, manteiga gelada, açúcar, gemas e o suco extraído de milho fresco batido com leite. Moldada em bolinhas finalizadas com cubos de goiabada no centro, a massa rende 60 unidades e assa a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar a base, devendo esfriar antes de ser guardada em pote fechado.
Nada se compara ao perfume de biscoitos assando no forno para deixar a casa acolhedora. Se você busca uma opção prática, crocante por fora e que derrete na boca, o biscoitinho de milho verde com goiabada caseiro é a escolha ideal para o lanche da tarde.
Feito com milho fresco debulhado na hora e finalizado com cubinhos de goiabada, essa receita rende 60 unidades, sendo perfeita para servir a família toda ou guardar em um pote bem fechado para ir consumindo ao longo da semana. Confira o passo a passo completo a seguir!
Informações sobre a receita
-
Tempo de preparo: 1h
-
Rendimento: 60 unidades
-
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
-
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
-
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-
1 xícara (chá) de açúcar
-
1/2 colher (chá) de sal
-
1 espiga de milho verde
-
6 colheres (sopa) de leite gelado
-
4 gemas
-
1 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
-
60 cubos de goiabada para decorar
Modo de preparo
-
Preparo das farinhas: Triture a farinha de milho no liquidificador até obter uma textura mais fina. Despeje em uma vasilha funda e adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem os secos e reserve.
-
Preparo do milho: Com uma faca afiada, retire os grãos de milho da espiga, cortando rente ao sabugo. Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite gelado e bata até ficar homogêneo.
-
Peneirando: Passe essa mistura por uma peneira fina, apertando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço, misture o líquido extraído com as gemas e reserve.
-
Ponto da massa: Acrescente a manteiga gelada em cubos à vasilha dos ingredientes secos. Trabalhe a mistura com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
-
Em seguida, despeje o líquido reservado (milho com leite e gemas) aos poucos sobre a farofa, amassando suavemente com as mãos apenas até a massa dar liga e ficar homogênea.
-
Modelagem: Retire pequenas porções da massa do tamanho de uma uva e faça bolinhas com as mãos.
-
Disponha as bolinhas em uma fôrma grande e pressione ligeiramente o centro de cada uma com um cubinho de goiabada.
-
Assando: Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente na base.
-
Finalização: Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade e guarde em um recipiente hermeticamente fechado até o momento de servir.
