A panqueca colorida transforma o visual do almoço cotidiano em uma verdadeira obra de arte. Esta receita utiliza o poder dos vegetais para tingir a massa de forma natural.
O resultado são pratos vibrantes que fazem sucesso nas fotos e no paladar. Além da beleza, essa técnica é uma ótima estratégia para incluir mais nutrientes na dieta.
O uso da beterraba e do espinafre garante vitaminas essenciais sem alterar drasticamente o sabor. É a escolha perfeita para encantar as crianças e variar o cardápio.
Cores naturais e saudáveis
Esqueça os corantes artificiais para conseguir tons intensos na sua cozinha. A beterraba proporciona um rosa profundo e elegante para a massa da panqueca.
Já o espinafre traz um verde vivo que remete ao frescor dos ingredientes naturais.
Ingredientes para a massa
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2 ovos.
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2 xícaras de leite.
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2 xícaras de farinha de trigo.
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½ xícara de beterraba crua em cubos.
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½ xícara de espinafre picado.
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Sal e 4 colheres de óleo.
Como preparar as massas de beterraba e espinafre
O segredo para uma cor uniforme é bater bem os ingredientes no liquidificador. Divida a receita da massa base para criar as duas variações de cores.
Batendo e fritando
Bata um ovo com metade do leite, óleo, farinha e a beterraba. Repita o processo em outra leva substituindo a beterraba pelo espinafre picado.
Aqueça uma frigideira antiaderente para fritar os discos de massa individualmente. Mantenha o fogo médio e vire a massa quando as bordas começarem a soltar.
Cada disco leva cerca de três minutos de cada lado para atingir o ponto ideal. Reserve as massas coloridas enquanto prepara o recheio de frango.
Recheio suculento e molho branco
Uma panqueca colorida pede um recheio clássico e cremoso para equilibrar os sabores. O frango desfiado com milho e ervilha é a combinação mais amada.
Refogado de frango
Refogue cebola e alho na manteiga até dourar levemente. Adicione tomate picado, frango cozido desfiado, milho e ervilha para um recheio completo.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde para garantir o aroma caseiro.
Finalização com molho
Prepare um molho branco rápido com manteiga, farinha, leite e creme de leite. Tempere com noz-moscada para um toque sofisticado de sabor.
Coloque o recheio nas massas, enrole-as e arrume em um refratário intercalando as cores. Cubra tudo com o molho branco e polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos para gratinar e servir bem quente.
