O Mané Pelado é um dos bolos mais tradicionais e curiosos da culinária brasileira. Esta delícia goiana conquista pelo sabor levemente agridoce e pela textura única.
Ele é a companhia perfeita para aquele café fresquinho no final da tarde. Você vai se encantar com a mistura de coco e queijo ralado nesta massa.
História por trás do nome curioso
O nome "Mané Pelado" gera muitas risadas e teorias entre os cozinheiros. A lenda mais famosa diz que um vendedor ambulante chamado Manuel vendia o bolo sem camisa.
Outras histórias falam de um fazendeiro que tinha o hábito de colher mandioca sem roupas. Independente da origem, o resultado é um bolo de tabuleiro que rende muito.
Ingredientes da receita tradicional
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4 ovos (separe as gemas das claras);
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2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada;
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1 lata de leite condensado e 100g de coco ralado;
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4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
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1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de fermento;
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1 pitada de sal.
Como preparar o Mané Pelado perfeito
O preparo leva cerca de uma hora e dez minutos. A receita é fácil de fazer e o rendimento é de dez fatias generosas.
Batendo a massa com leveza
Comece batendo as claras em neve na batedeira até ficarem bem firmes. Adicione as gemas uma a uma e coloque a pitada de sal.
Despeje o leite condensado em fio enquanto continua batendo a mistura. Adicione o coco, a mandioca ralada, o queijo parmesão e a manteiga.
Finalização e tempo de forno
Bata rapidamente apenas para misturar todos os ingredientes do bolo. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa em uma fôrma untada de 26 cm de diâmetro. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 45 minutos.
Desenforme o bolo ainda morno e sirva para aproveitar a textura macia.
