Poucas coisas combinam tanto com um final de tarde chuvoso e um café fresco quanto o bom e velho bolinho de chuva. Ele é o sinônimo oficial de "comida de vó" e traz uma nostalgia imediata.
Porém, para quem tem intolerância à lactose, sensibilidade ao glúten ou simplesmente está seguindo uma dieta mais equilibrada, a receita original pode ser um problema. Por isso, o Guia traz hoje uma versão de bolinho de chuva sem leite e funcional.
Por que apostar nessa versão?
O segredo está na troca inteligente dos ingredientes: sai o trigo, entra a Farinha de Amêndoas FIT FOOD, que garante uma textura macia e um sabor amendoado delicioso, além de ser rica em nutrientes.
Diferente do bolinho tradicional, que é basicamente carboidrato simples, essa versão oferece benefícios nutricionais:
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Sem Leite: Ao usar bebida vegetal, a receita se torna segura para intolerantes à lactose e veganos (se substituir o ovo por "ovo de linhaça").
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Mais Saciedade: A farinha de amêndoas é rica em gorduras boas e fibras, o que sustenta por mais tempo.
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Sabor Diferenciado: A amêndoa traz um toque sofisticado que combina perfeitamente com a canela.
Receita de Bolinho de Chuva Sem Leite
Ingredientes
Para garantir a textura correta, o ideal é usar uma farinha fina e de boa qualidade.
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1/2 xícara (chá) de bebida vegetal (leite de coco, amêndoas ou aveia)
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1 ovo
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1 xícara (chá) de Farinha de Amêndoas FIT FOOD
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1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
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1/2 xícara (chá) de açúcar (pode usar demerara ou xilitol para uma versão mais fit)
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1 colher (chá) de canela em pó (para a massa e para polvilhar)
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Óleo para fritar (óleo de coco ou girassol são boas opções)
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1 pitada de sal (para realçar o sabor doce)
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1 pitada de pimenta (opcional, para um toque termogênico)
Modo de Preparo
1. Prepare a massa. Em um bowl (tigela) médio, comece misturando os líquidos: bata ligeiramente o ovo com a bebida vegetal de sua preferência.
2. Incorpore os secos. Adicione aos poucos a Farinha de Amêndoas FIT FOOD, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a pitada de sal e de pimenta (se for usar). Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até obter uma massa homogênea e levemente espessa.
3. A hora de fritar. Aqueça o óleo em uma panela pequena e funda. O óleo não pode estar fervendo demais (para não queimar por fora e ficar cru por dentro), nem muito frio (para não encharcar).
Teste: Jogue um pinguinho de massa; se ele subir e borbulhar, está no ponto.
Com o auxílio de duas colheres, modele pequenos bolinhos e pingue no óleo com cuidado. Frite poucos por vez, virando-os para dourar de todos os lados.
4. Finalização clássica. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Em um prato fundo, misture o açúcar com a canela em pó. Passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura para que ela grude bem.
5. Sirva! Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Sirva imediatamente acompanhado de um café ou chá.
3 Dicas para o bolinho perfeito
Mesmo na versão funcional, alguns truques de fritura continuam valendo:
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Tamanho importa: Faça bolinhos pequenos. Como a farinha de amêndoas é mais densa e úmida que o trigo, bolinhos muito grandes podem ter dificuldade de cozinhar no centro.
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Controle a chama: Mantenha o fogo médio. Se o óleo esquentar demais durante o processo, abaixe o fogo por alguns instantes.
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Variação de Adoçante: Se quiser uma receita com baixo índice glicêmico, troque o açúcar refinado da cobertura por eritritol ou xilitol misturado com canela. O visual fica idêntico!
Agora é só separar os ingredientes e aproveitar esse carinho em forma de comida, sem peso na consciência!
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