O arroz de brócolis é um acompanhamento prático, saboroso e nutritivo que transforma qualquer refeição. Veja como preparar a receita em 30 minutos, garantindo que o brócolis fique verdinho e com textura ideal. Dicas simples ajudam a alcançar o resultado perfeito, deixando o prato ainda mais apetitoso e parecido com o de restaurantes 🍚🥦.
O arroz de brócolis é um daqueles acompanhamentos que deixam qualquer refeição mais bonita e saborosa. Além de combinar com carnes, frango, peixes e opções vegetarianas, ele também é uma forma prática de incluir mais legumes no cardápio da família.
O segredo para um resultado parecido com o dos restaurantes está em cozinhar o brócolis no ponto certo e misturá-lo ao arroz sem perder a cor verde intensa. A receita abaixo é simples, rende bem e fica pronta em apenas 30 minutos.
Receita de arroz de brócolis
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de brócolis em buquês
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente o arroz e misture bem para envolver os grãos no tempero.
- Adicione o vinho branco e cozinhe por cerca de um minuto, até que o álcool evapore.
- Junte o caldo de legumes, os buquês de brócolis e ajuste o sal.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido seja completamente absorvido.
- Com o arroz pronto, misture metade do queijo parmesão ainda na panela.
- Transfira para uma travessa, finalize com o restante do queijo ralado e sirva em seguida.
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Como deixar o arroz de brócolis bem verdinho?
O principal segredo é evitar cozinhar demais o brócolis. Assim, ele mantém sua cor vibrante e também preserva melhor sua textura. Outra dica é usar brócolis bem frescos e acrescentá-los apenas no momento indicado da receita.
Se quiser um visual ainda mais parecido com o dos restaurantes, você pode picar parte dos floretes em pedaços menores antes de cozinhar. Assim, eles se misturam ao arroz e distribuem melhor a cor e o sabor pelo prato.
Com poucos ingredientes e preparo simples, esse arroz de brócolis é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia sem abrir mão de uma refeição saborosa e nutritiva.
