A salada Juliana é um acompanhamento prático, saudável e crocante, feito com repolho, cenoura, pimentões, pepino e cebola roxa cortados em tiras finas. Pronta em 20 minutos e com rendimento de quatro porções, a receita é realçada por um molho cítrico de azeite, limão e mostarda. O prato pode ser preparado com antecedência, desde que os vegetais fiquem bem secos sob refrigeração e o molho seja adicionado apenas na hora de servir para preservar a textura dos ingredientes frescos.
A salada Juliana ganha um lugar especial na mesa quando a ideia é preparar um acompanhamento fresco, colorido e cheio de crocância. O segredo está no corte fino dos vegetais, que deixa cada garfada bem equilibrada.
Com repolho, cenoura, pimentões, pepino e cebola roxa, a receita reúne diferentes cores e texturas em poucos minutos. O molho de limão, azeite e mostarda completa o preparo com um toque cítrico e saboroso.
Além de combinar facilmente com pratos do almoço ou jantar, essa salada pode ser preparada com antecedência. Basta deixar o molho separado até a hora de servir para preservar melhor a textura dos vegetais.
Salada Juliana: crocante, colorida e fácil de preparar
A salada juliana é uma opção de acompanhamento saudável que reúne diferentes vegetais em uma única preparação. Cenoura, repolho, pimentões e pepino fornecem fibras, vitaminas, minerais e compostos naturais presentes nos vegetais, contribuindo para uma alimentação variada.
A receita tem dificuldade fácil, rende 4 porções e fica pronta em aproximadamente 20 minutos. O corte em tiras finas é o detalhe que dá identidade ao preparo e ajuda a distribuir melhor o molho entre os ingredientes.
Ingredientes na receita
Para a salada:
- 2 xícaras de repolho branco fatiado bem fino
- 1 cenoura média cortada em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 1/2 pepino cortado em tiras finas
- 1/4 de cebola roxa fatiada finamente
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Imagem:
SaúdeLABModo de preparo da Salada Juliana
Lave bem o repolho, a cenoura, os pimentões, o pepino e a cebola roxa. Corte todos os vegetais em tiras finas e, de preferência, com espessuras parecidas.
Depois de cortar o pepino, se ele estiver muito úmido, seque levemente as tiras com papel toalha. Isso ajuda a evitar o excesso de líquido na salada.
Em uma tigela grande, coloque o repolho, a cenoura, os pimentões, o pepino e a cebola roxa. Misture delicadamente para distribuir os vegetais sem amassá-los.
Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até obter um molho uniforme.
Se a salada for servida imediatamente, despeje o molho sobre os vegetais e misture delicadamente. Finalize com a salsinha picada.
Para uma textura ainda mais crocante, deixe a salada na geladeira por alguns minutos antes de servir, mantendo o molho separado até pouco antes da refeição.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para aumentar a variedade de vegetais, parte do repolho branco pode ser substituída por repolho roxo, enquanto rabanete, tomate cereja ou folhas verdes podem entrar em pequenas quantidades. Assim, a salada ganha novas cores e texturas sem perder a proposta original.
Outra possibilidade é ajustar o molho de acordo com a preferência da família, usando ervas frescas, limão e especiarias para acrescentar sabor. Se quiser uma preparação mais leve, a quantidade de azeite pode ser reduzida sem retirar completamente a gordura do molho.
Dicas de armazenamento
Se for preparar a salada com antecedência, o melhor é guardar os vegetais higienizados e cortados em um recipiente fechado na geladeira, mantendo o molho em outro recipiente. Dessa forma, os ingredientes tendem a permanecer mais crocantes.
A salada já temperada pode ser consumida preferencialmente no mesmo dia. Sem o molho, os vegetais podem ser mantidos refrigerados por até 2 dias, desde que estejam bem secos e armazenados adequadamente. Como a preparação é composta por vegetais crus, não é indicada para congelamento.
Com poucos ingredientes e um corte que faz diferença no resultado, a salada Juliana transforma vegetais do dia a dia em um acompanhamento colorido e crocante. É uma alternativa simples para colocar mais variedade no prato sem complicar o preparo das refeições.
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