Muita gente gosta de comer inhame, mas erra justamente na forma de preparo e isso faz toda a diferença no valor nutricional do alimento. Cozinhar da forma errada pode levar à perda de vitaminas e até comprometer os benefícios que fazem desse tubérculo um verdadeiro aliado da saúde.
O que pouca gente sabe é que existe um jeito simples de preservar esses nutrientes e o melhor: com pequenos ajustes, o inhame continua saboroso e mais potente do ponto de vista nutricional.
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Por que o inhame faz tão bem para a saúde
Antes de falar do preparo, vale entender por que ele merece espaço no prato. Rico em potássio, o inhame ajuda no controle da pressão arterial, algo essencial para o bom funcionamento do coração.
"O potássio é um mineral importante para equilibrar a pressão. Quando ela está alta, o coração precisa fazer mais esforço para bombear o sangue, o que pode gerar problemas no futuro", explica o nutricionista Dr. Breno Lozi em um artigo anterior.
Outro destaque é a presença de vitamina B6. Segundo o especialista, esse nutriente contribui para reduzir os níveis de homocisteína no organismo, um aminoácido associado a um maior risco de doenças cardiovasculares. "Manter esses níveis controlados é uma forma de proteger o coração ao longo do tempo", completa.
O jeito certo de cozinhar (e preservar os nutrientes)
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