Confesso que nunca fui muito fã de sopas. Com exceção dos ensopados, as outras versões não me agradavam tanto. Mas este inverno tem sido especialmente frio, então decidi dar uma nova chance a elas. Não esperava gostar tanto apenas mudando a forma de preparo. Com alguns truques simples, é possível criar uma sopa saborosa, que aquece por dentro, como a proposta pela chef Paula Monreal, autora de vários livros de culinária, entre eles este.
A receita é uma sopa de galinha com macarrão, bem simples, mas com alguns segredos que a deixam incrível. Ela compartilhou o preparo há alguns meses nas redes sociais, e desde então já fiz uma dúzia de vezes. Nunca decepciona.
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Como fazer a sopa de galinha perfeita
A primeira etapa é aquecer um pouco de azeite em uma panela, onde toda a receita será preparada. Quando estiver bem quente, adicione quatro coxas de frango. Embora Monreal use filés, costumo usar coxas inteiras ou sobrecoxas. Nesse caso, duas já são mais do que suficientes. Doure bem o frango e, quando estiver dourado, retire-o para um prato.
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