Se existe uma receita que combina com café passado na hora e tardes em família, é o tradicional bolo de milho. Fofinho, úmido e com sabor marcante, o quitute é um dos mais queridos da culinária brasileira, especialmente durante o período das festas juninas.
Entre as diversas versões disponíveis, uma das que fazem sucesso é a ensinada por Ana Maria Braga. A receita aposta em ingredientes simples e no preparo no liquidificador, tornando o passo a passo prático até para quem não tem muita experiência na cozinha. Confira a receita!
Ingredientes
4 espigas de milho;
2 copos de leite;
1/2 copo de açúcar;
100 gramas de queijo ralado;
100 gramas de coco ralado;
100 gramas de manteiga ou margarina;
4 ovos.
Modo de preparo
O primeiro passo é retirar os grãos das espigas e colocá-los no liquidificador junto com o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, o queijo ralado e o coco ralado. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Depois, transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com açúcar cristal. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície fique dourada e o bolo esteja completamente assado.
Dicas para um bolo ainda mais saboroso
Para deixar a receita ainda mais especial, o ideal é utilizar milho fresco, já que ele proporciona uma textura mais macia e um sabor mais intenso. Outra sugestão é esperar alguns minutos antes de desenformar, evitando que o bolo se quebre.
O contraste entre o doce do milho e o toque salgado do queijo ralado é um dos diferenciais da receita, que pode ser servida pura ou acompanhada de café, chá ou até uma porção de goiabada.
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