O que acontece com o corpo quando você corta o açúcar? Nutricionista explica as mudanças

O açúcar refinado faz parte da rotina de milhões de brasileiros, muitas vezes de forma quase imperceptível. Além de doces, ele está presente em refrigerantes, biscoitos, molhos, pães e diversos alimentos ultraprocessados. Mas o que muda no organismo quando esse ingrediente deixa de fazer parte da alimentação?

Segundo a nutricionista clínica funcional e especialista em nutrigenômica Vanessa Giglio, a retirada do açúcar refinado pode provocar reações nos primeiros dias, mas, com o tempo, tende a trazer uma série de benefícios para o metabolismo, o controle do peso e até para a saúde da pele.

De acordo com a especialista, é comum que o organismo estranhe a ausência do açúcar refinado logo no início da mudança alimentar.

"O corpo estava acostumado a receber picos rápidos de glicose. Quando isso deixa de acontecer, algumas pessoas podem apresentar sintomas semelhantes aos de uma abstinência", explica Vanessa Giglio.

Entre os sinais mais comuns estão:

• desejo intenso por doces;
• irritabilidade e alterações de humor;
• dor de cabeça;
• fadiga e sensação temporária de falta de energia.

Esses sintomas costumam diminuir à medida que o organismo se adapta à nova rotina alimentar.

Benefícios aparecem após alguns dias

Depois da fase inicial, o corpo passa a funcionar de maneira mais equilibrada. Segundo a nutricionista, essa adaptação pode acontecer em poucos dias ou ao longo das primeiras semanas.

Uma das primeiras mudanças percebidas é a melhora da saciedade. Sem os picos frequentes de glicose e insulina, a fome tende a ficar mais estável ao longo do dia.

A especialista também destaca que a energia passa a ser distribuída de forma mais constante.

"O organismo aprende a utilizar melhor a gordura como fonte de combustível, evitando as oscilações bruscas de energia", afirma.

Os benefícios da redução do açúcar vão além do controle da fome. Segundo Vanessa Giglio, a diminuição do consumo de açúcar refinado reduz o processo de glicação, fenômeno associado ao envelhecimento precoce da pele.

Além disso, a especialista destaca ganhos importantes para a saúde metabólica. "Há melhora da sensibilidade à insulina, redução do risco de diabetes tipo 2, fígado gorduroso e processos inflamatórios", explica.

O intestino também tende a responder positivamente. "A redução de açúcar refinado favorece bactérias benéficas, reduzindo inchaço e desconforto", diz a nutricionista.

Outro efeito observado é a diminuição da compulsão alimentar, o que pode facilitar o controle do peso ao reduzir o consumo de alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes.

É seguro cortar o açúcar?

Segundo Vanessa Giglio, eliminar o açúcar adicionado da alimentação não faz mal à saúde. "O corpo não precisa do açúcar refinado para funcionar. Ele consegue obter glicose de alimentos naturais, como frutas, legumes e raízes, além de produzi-la internamente por meio da gliconeogênese", afirma.

A nutricionista faz, no entanto, um alerta importante: retirar o açúcar refinado não significa eliminar todos os carboidratos da dieta. "Carboidratos de qualidade, como frutas, batata, arroz integral e aveia, são importantes e devem permanecer na dieta, especialmente para crianças, gestantes, atletas e pacientes com necessidades específicas", orienta.

Para a especialista, o foco deve ser reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados e priorizar fontes naturais de carboidratos, estratégia que contribui para uma alimentação mais equilibrada e para a prevenção de diversas doenças ao longo da vida.