O café faz parte da rotina de milhões de brasileiros, seja no café da manhã, depois do almoço ou ao longo do expediente. Mas o que muita gente não sabe é que a bebida pode interferir na absorção de vitaminas e minerais importantes para o organismo, dependendo principalmente do horário em que é consumida.
Isso acontece por causa de compostos presentes no café, como a cafeína e os taninos, que podem dificultar o aproveitamento de alguns nutrientes durante a digestão. Apesar disso, especialistas reforçam que o problema não está exatamente no café em si, mas na frequência e na forma como ele entra na alimentação.
Café com leite pode reduzir absorção de cálcio
Uma das combinações mais comuns do dia a dia também é uma das mais discutidas quando o assunto é nutrição: o café com leite.
A cafeína pode interferir na absorção do cálcio presente no leite, principalmente quando a bebida é consumida em excesso ou se torna a principal fonte do mineral na rotina alimentar.
O cálcio é essencial para funções como:
- Saúde óssea.
- Contração muscular.
- Funcionamento dos nervos.
- Controle da pressão arterial.
Por isso, manter outras fontes de cálcio na alimentação ajuda a compensar possíveis perdas. Iogurtes, queijos, vegetais verde-escuros e sementes estão entre as opções recomendadas.
Café depois do almoço pode prejudicar o ferro
Outro hábito bastante comum é tomar café logo após as refeições. Nesse momento, porém, o organismo ainda está absorvendo nutrientes importantes, principalmente o ferro.
Os compostos fenólicos do café dificultam especialmente a absorção do ferro não-heme, presente em alimentos vegetais como:
- Feijão.
- Lentilha.
- Grão-de-bico.
- Folhas verdes.
Quando os níveis de ferro caem, podem surgir sintomas como:
- Cansaço.
- Falta de concentração.
- Queda de cabelo.
- Anemia.
Por isso, nutricionistas costumam recomendar um intervalo de cerca de uma hora entre as principais refeições e o consumo do café.
Vitaminas também podem ser afetadas
Os efeitos do café não se limitam ao cálcio e ao ferro. Estudos apontam que a bebida também pode interferir parcialmente na absorção de:
- Vitamina C.
- Vitamina D.
- Vitaminas do complexo B.
- Zinco.
- Magnésio.
- Potássio.
Isso não significa que o café precise ser eliminado da rotina. Em uma alimentação equilibrada, o organismo costuma conseguir compensar essas interferências sem maiores prejuízos.
O horário faz diferença
Segundo especialistas, o maior impacto do café está relacionado ao momento em que ele é consumido. Quando ingerido longe das refeições, o efeito sobre a absorção de nutrientes tende a ser menor.
Além disso, o café também possui compostos antioxidantes associados a benefícios metabólicos e cognitivos quando consumido com moderação.
Na prática, o segredo está no equilíbrio. O café pode continuar fazendo parte da rotina, mas talvez não precise acompanhar todas as refeições principais do dia.
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