O atum é um ingrediente muito comum na culinária brasileira. Ele marca presença constante na preparação de sanduíches rápidos, sushis elaborados ou na clássica marmita do dia a dia. A fama de ser apenas uma proteína prática acaba limitando a percepção sobre o seu real potencial. Na verdade, trata-se de um alimento dotado de um enorme valor nutricional capaz de atuar positivamente no equilíbrio entre o corpo e a mente.
Proteínas e vitaminas essenciais
Os nutrientes presentes nesse pescado vão muito além da simples composição de uma refeição rápida. A composição do alimento favorece a manutenção de várias funções orgânicas fundamentais. Sandra Belo, professora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, explica essa dinâmica à Carta Capital afirmando que "Esse peixe fornece proteína de alto valor biológico, é rico em vitaminas do complexo B, D e A, minerais, como selênio e magnésio, e ácidos graxos essenciais, como o ômega 3, que possui efeitos protetores ao sistema cardiovascular e ao cérebro".
Aliado da saúde mental
Pouca gente sabe que o alimento possui uma ligação direta com a saúde da mente. O ácido graxo ômega três age diretamente na regulação de substâncias químicas cerebrais. Entre elas está a serotonina, um elemento muito famoso por sua capacidade de promover o bem-estar. Sandra Belo destaca que "Estudos apontam que dietas com boas fontes de ômega 3 podem contribuir na redução de sintomas de ansiedade e depressão leve". Apesar disso, é fundamental compreender que o consumo deste peixe não substitui de forma alguma o acompanhamento médico e o tratamento adequado para transtornos como a ansiedade ou a depressão.
Escolhas saudáveis na dieta
Saber como introduzir o peixe nas refeições diárias faz toda a diferença para o organismo. O mercado oferece diversas alternativas, e a seleção do tipo de produto impacta diretamente a nutrição. O formato fresco é vantajoso por conservar uma quantidade superior de nutrientes enquanto apresenta teores muito menores de sódio. Por outro lado, a versão enlatada oferece muita praticidade, mas exige atenção aos rótulos. O excesso de sal pode prejudicar quem sofre de problemas crônicos, como a hipertensão arterial. A especialista sugere alternativas de preparo e recomenda à Carta Capital que "opte por opções grelhadas, assadas ou cozidas, utilizando temperos naturais, como alho, cebola, salsinha, cebolinha, tomilho e ervas finas".
A variedade de espécies disponíveis também desempenha um papel importante na nutrição e no meio ambiente. As opções mais populares incluem o atum-rabilho, o albacora e o skipjack. O skipjack é o mais frequente nas tradicionais conservas. Enquanto o rabilho se destaca pelo sabor e valor comercial, ele sofre fortemente com a pesca predatória. Por fim, Sandra Belo conclui sua avaliação ao afirmar que "Vale lembrar que uma alimentação equilibrada é aquela que fornece todos os nutrientes essenciais ao organismo em quantidades adequadas, promovendo saúde, bem-estar e prevenção de doenças. Ela deve ser variada, incluir alimentos in natura ou minimamente processados e respeitar as necessidades individuais — nesse contexto, o atum é uma excelente escolha".
