A campeã do MasterChef Brasil, Michele Crispim, ensina uma receita especial de bolo de cenoura de liquidificador com cobertura de brigadeiro. O grande diferencial da massa está na adição de claras em neve ao final do preparo, garantindo leveza e maciez. Já a cobertura de chocolate inova ao ser feita em dois pontos: uma parte cremosa para cobrir o bolo e outra mais firme, enrolada em brigadeiros tradicionais para decorar e finalizar o prato clássico do café da tarde brasileiro.
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate virou praticamente um patrimônio histórico dos cafés da tarde brasileiros. A combinação da massa fofinha, da cobertura cremosa e daquele sabor de bolo caseiro faz com que essa receita seja uma das favoritas da maioria das pessoas, mesmo com diversas versões e interpretações.
Apesar de existirem algumas receitas de bolo de cenoura sem glúten, foi uma receita clássica e irresistível, compartilhada por Michele Crispim, campeã do 'MasterChef Brasil', que se tornou minha favorita. Ela é feita no liquidificador e uma cobertura de brigadeiro que também serve como recheio e decoração.
Receita do bolo de cenoura com cobertura de chocolate e brigadeiro
O diferencial desta receita está na textura da massa, já que cenouras são batidas com os ingredientes líquidos até formar um creme, enquanto as claras em neve entram no final do preparo para deixar o bolo mais leve e macio. E eu juro que isso faz toda a diferença no preparo!
A cobertura ensinada por Michele Crispim também foge do simples chocolate derretido. Ela é feita como um brigadeiro em dois pontos diferentes: uma parte fica mais cremosa, ideal para cobrir o bolo, enquanto o restante continua no fogo até chegar ao ponto de enrolar e formar pequenos brigadeiros para finalizar a decoração.
E aí, vamos aprender a fazer?
Ingredientes da massa
- 3 cenouras médias cruas e descascadas (aproximadamente 300 g)
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colhe...
Matérias relacionadas
