O bolo de cenoura é uma receita com memória afetiva para muita gente. A combinação da massa fofinha com a cobertura de chocolate é a pedida perfeita para aquele café da tarde na casa da avó, mas quem precisa ou prefere evitar o glúten nem sempre encontra versões que mantenham a mesma textura e sabor do preparo tradicional.
Foi isso que chamou atenção em uma receita ensinada pela chef Paola Carosella. Assim como uma receita já ensinada no 'Mais Você', a ex-jurada do 'MasterChef Brasil' deu a opção de uma nova versão do clássico bolo de cenoura que não leva farinha de trigo e aposta em uma mistura de polvilho doce com farinha de mandioca para substituir o ingrediente tradicional.
Além da troca da farinha, outro detalhe da receita é a presença das raspas de laranja ou mexerica, que ajudam a trazer aroma e equilibram o sabor doce do bolo. A preparação também pode ser adaptada com outras farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de aveia, caso seja necessário.
Receita do bolo de cenoura sem glúten da Paola Carosella
Antes de irmos aos ingredientes e passo a passo, é importante lembrar que o fato de uma receita não ter glúten não significa que ela tenha menos calorias ou seja mais saudável, uma vez que a escolha dos ingredientes depende das necessidades e objetivos de cada pessoa. Para quem busca variar o cardápio ou precisa evitar a proteína por orientação médica, essa pode ser uma alternativa interessante.
Ingredientes da massa
- 2 xícaras de chá (280 g) de cenoura sem casca ...
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