A chef Irina Cordeiro, do MasterChef Profissionais, ensina uma receita prática de quiabo tostado na frigideira, ideal para refeições rápidas e que não fica babosa. Temperado com shoyu, molho de ostra, limão, pimenta e gergelim, o prato traz um sabor marcante ao vegetal, muito usado em dietas. O grande segredo da chef para garantir a textura perfeita e evitar fibras excessivas é selecionar sempre quiabos menores e mais jovens para o preparo.
O quiabo é um vegetal que divide opiniões na mesa dos brasileiros e nem todo mundo sabe apreciar essa preciosidade. Eu sou apaixonado e acabei de aprender uma versão digna de 'MasterChef' que fica sequinha, sem baba e com um sabor indiscutivelmente marcante.
O quiabo tostado na frigideira, temperado com molho de ostra, shoyu, limão, pimenta e gergelim, é a sugestão da chef Irina Cordeiro para quem quer preparar algo rápido em casa. Participante do 'MasterChef Profissionais 2026', ela compartilhou a receita em um vídeo no qual mostra como aproveitar os ingredientes que já tem na geladeira.
Antes de começar, Irina dá uma dica para escolher o ingrediente: prefira os quiabos menores. Segundo a chef, quanto menor o vegetal, mais jovem e menos fibroso ele tende a ser. Essa característica pode deixar a textura mais agradável para quem gosta de quiabo, mas não aprecia quando ele fica muito fibroso.
Como preparar o quiabo tostado de Irina Cordeiro
Em seu vídeo, Irina Cordeiro comentou sobre a versatilidade e o sabor do quiabo, um vegetal que faz parte da dieta de emagrecimento de muitas pessoas: "Ah, eu sou muito fã de quiabo. Eu acho eles deliciosos, sexys", comentou a chef antes de ensinar o preparo.
Ingredientes
- Quiabos pequenos
- Um fio de azeite
- Molho de ostra
- Shoyu
- Limão
- Pimenta sriracha a gosto
- Gergelim para finalizar
- Coentro a gosto, se desejar
Modo de preparo
Para começar, lave e seque os quiabos. Em seguida, coloque-os em uma frigideira de ferro (ou com material mais grosso) com um fio de a...
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