|
Ingredientes
 4 berinjelas de tamanho médio
1 cebola
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
300 g de tomates sem pele e sem sementes
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de farinha de pão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
alecrim, salsinha, sal e pimenta a gosto
|
|
Modo de Preparo
Cortar as berinjelas em duas metades. Retirar com uma faca cuidadosamente a polpa, deixando uma borda de cerca de 1 centímetro. Picar a polpa, misturando com a cebola, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Refogar no azeite. Retirar do fogo e misturar a farinha de pão, o parmesão e a salsinha. Rechear as berinjelas, colocar numa travessa refratária e cobrir com o molho de tomate feito com os tomates passados no liquidificador, misturados ao caldo de carne e fervidos durante 15 minutos. Levar ao fogo por 30 minutos.
Rendimento: 4 pessoas
|
