Bater rapidamente o creme de leite com 1 xícara de açúcar. Juntar a casca ralada de um limão e o suco dos outros dois. Tirar o suco das laranjas e adicionar ao creme de leite. Bater as claras em neve firme. Acrescentar 1/2 xícara de açúcar e continuar batendo até obter um merengue firme. Misturar delicadamente o merengue ao creme de leite e distribuir em taças individuais. Polvilhar com casca ralada de laranja e gelar durante 4 horas.
Rendimento: 6 porções