Volta para o Culinária Terra    

Pescado Aromático

Ingredientes

4 pecados (desugos, doradas, lubina, etc.) de 200g cada uno
8 folhas de alface
2 dentes de alho
1 colher de tomillo seco
20 azeitonas pretas
alguns ramos de salsa
1 cálice de vinho blanco
½ cálice de mahonesa
sal

Modo de Preparo

Tirar as escamas e as vísceras dos peixes. Lavar cuidadosamente, secar com papel de cozinha e salpicar, por dentro e por fora, com sal e tomilho. Lavar as folhas de alface, secar e picar quatro delas. Rechear os peixes com a alface picada e colocas as folhas restantes numa cesta de cozinhar ao vapor. Derramar na panela um litro e meio de água, juntar o vinho branco, um dente de alho e os ramos de salsa. Levar ao fogo até ferver durante 20 minutos. Descascar o dente de alho restante, amassar com um pilão de cozinha com uma pitada de sal e misturar com a maionese. Misturar bem. Servir os peixes e as folhas em pratos individuais. Distribuir em torno as azeitonas pretas e acompanhar com a maionese ao alho.

Rendimento: 4 pessoas

Pescado Aromático

Ingredientes

4 peixes de 200g cada um (carne branca)
8 hojas de lechuga
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomillo seco
20 aceitunas negras
unas ramitas de perejil
1 vaso de vinho blanco
½ vaso de mahonesa
sal

Modo de Preparo

Envie esta página para um amigo Abrir el coco, escurrir el líquido, extraer la pulpa y rallarla. Disponer la mitad de la pulpa en un bol y cubrirla com la misma cantidad de agua caliente que la mitad del peso de pulpa. Dejar reposar 1 hora. A continuación, filtrar la pulpa a través de una gasa fina, presionando bien, y recoger el líquido en bol. Incorporar el yogurt natural, sazonar y anãdir unas gotas de tabasco. Cortar en tirar los corazones de apio y los cogollos. Pelar la pera y los pepinos y cortarlos en dados. Reunir todo en una ensaladera.Agregar las nueces troceadas y la pulpa de coco ralada reservada. Condimentar la ensalada com la salsa al yogurt preparada y el perejil picado.

Rendimento: 4 personas

 
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