Ingredientes
1 coco pequeno
2 polpas de aipo verdes
2 corações de alfaces
2 pepinos
1 iogurte natural
1 pêra
12 nozes descascadas
algumas gotas de tabasco
opcional- una ramo de salsa
sal
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Modo de Preparo
Abrir o coco, escorrer o líquido, tirar a polpa e ralar. Colocar a metade numa tigela e cobrir com a mesma quantidade de água quente que a metade do peso da polpa. Deixar repousar por uma hora. A seguir, filtrar a polpa com uma gaze fina, pressionando bem. Coloque o líquido numa tigela. Juntar o iogurte, temperar e adicionar umas gotas de tabasco. Cortar em tiras a polpa do aipo e os corações de alface. Descascar a pêra e os pepinos e cortar em dados. Juntar tudo numa saladeira, adicionar as nozes partidas e a polpa do coco ralado reservada. Temperar a salada com o molho de iogurte já preparado e com salsa picada.
Rendimento: 4 pessoas
Ensalada com Nueces
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Ingredientes
1 coco pequeño
2 corazones de apio verdes
2 cogollos de lechuga
2 pepinos
1 yogurt natural
1 pera
12 nueces peladas
unas gotas de tabasco
opcional- una ramita de perejil
sal
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Modo de Preparo
Abrir el coco, escurrir el líquido, extraer la pulpa y rallarla. Disponer la mitad de la pulpa en un bol y cubrirla com la misma cantidad de agua caliente que la mitad del peso de pulpa. Dejar reposar 1 hora
A continuación, filtrar la pulpa a través de una gasa fina, presionando bien, y recoger el líquido en bol. Incorporar el yogurt natural, sazonar y anãdir unas gotas de tabasco.
Cortar en tirar los corazones de apio y los cogollos. Pelar la pera y los pepinos y cortarlos en dados. Reunir todo en una ensaladera.
Agregar las nueces troceadas y la pulpa de coco ralada reservada. Condimentar la ensalada com la salsa al yogurt preparada y el perejil picado.
Rendimento: 4 personas
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