Volta para o Culinária Terra    

Berinjelas Gratinadas

Ingredientes

4 Berinjelas médias
3 cebolas pequenas
½ kg de tomates maduros
1 colher (sopa) de aceite de oliva
1 ramo de salsa
1 colher (sopa) de orégano
sal e pimenta

Modo de Preparo

Tirar o talo das berinjelas e cortar pela metade. Com a faca, faça talhos cruzados na polpa, formando um desenho em xadrez. Tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos. Lavar e secar bem e colocar numa forma forrada com papel alumínio. Fechar o papel e assar por 20 minutos em forno preaquecido a 200 graus. Enquanto isso, cortar em rodelas as cebolas e cozinhar numa panela a fogo lento com duas colheres de água até que estejam macias. Descascar os tomates, tirar as sementes e cortar em cubos. Juntar o tomate às cebolas, subir o foto, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhas por alguns minutos. Retirar as berinjelas do forno, abrir o papel e colocar as cebolas e os tomates sobre elas. Envie esta página para um amigoSalpicar com o orégano e a salsa picados e fechar o papel alumínio. Colocar no forno por mais 15 minutos. Regar com azeite e deixar esfriar antes de servir.

Rendimento: 4 personas

Berenjenas Gratinadas

Ingredientes

4 berenjenas medianas
3 cebolletas tiernas
125 g de yogurte natural desnatado
½ kg de tomates maduros
1 cucharada de aceite de oliva
1 ramita de perejil
1 cucharada de orégano
sal e pimenta

Modo de Preparo

Envie esta página para um amigo Eliminar el tallo de las berenjenas y cortarlas, a largo, por la mitad. Marcar en la pulpa unos cortes entrecruzados. Espolvear com una pizca de sal y dejar reposar durante 15 minutos. Lavarlas, secarlas bien y alinearlas en una fuente de horno. Cerrar el papel, envolviendo las berenjenas como una papillote y cocer durante 20 minutos en el horno, precalentado a 200°C. Mientras, cortar en rodajitas finas las cebolletas, dispornerlas en una cacerola com 2 cucharadas de agua y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Pelar los tomates, eliminar las semillas y cortar la pulpa en trocitos. Incorporar el tomate a las cebolletas, subir el fuego, salpimentar y cocer unos minutos. Retirar las berenjenas del horno, abrir el papel y distribuir las cebolletas y el tomate sobre las berenjenas. Espolvorear com el orégano y el perejil picados, cerrar la papillote y cocer 15 minutos más en el horno. Regar com aceite y dejar enfríar antes de servir.

Rendimento: 4 personas

 
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