Volta para o Culinária Terra    

Coelho ao Vinho Tinto

Ingredientes

1 e 1/2 kg de coelho
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de alecrim
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
120g de toucinho defumado
1 dente de alho
1 cebola
1 e 1/2 copo de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de água
100g de cogumelos
1 kg de batata-doce
óleo para fritura

Modo de Preparo

Envie esta página para um amigo Cortar o coelho em pedaços, temperar com o sal, a pimenta e o alecrim. Passar rapidamente na farinha e dourar na manteiga. Juntar o toucinho, o alho e a cebola picados, refogando bem. Colocar o vinho e a água, deixando cozinhar em fogo baixo durante 45 minutos. Adicionar os cogumelos e ferver mais 5 minutos. Servir com batata-doce cortada em palitos e frita no óleo.

Rendimento: 4 pessoas

 
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