Picar o melão e o presunto em cubinhos. Cortar os cogumelos. Reservar as azeitonas em fatias. Misturar a maionese, o catchup, o molho inglês e o conhaque. Juntar o melão, o presunto, os cogumelos, as azeitonas e temperar com o molho de maionese. Se necessário, retificar o sal.