Lavar e secar a carne com papel de cozinha. Temperar com o sal e a pimenta e colocar em assadeira untada. Misturar a água, o vinagre, o mel, o catchup, o açúcar mascavo, a páprica, a mostarda, o alho picado e a cebola ralada. Ferver em fogo baixo durante 10 minutos. Jogar sobre o carneiroe levar ao forno médio por 40 minutos, regando a carne de vez em quando com o molho da assadeira. Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar na manteiga. Servir o assado de carneiro coberto com as amêndoas douradas, acompanhado de arroz.