16Cagaita
É uma fruta nativa brasileira, presente em todo o bioma cerrado, na região Centro-Oeste do Brasil. Com o avanço da pecuária e da agricultura intensiva em grande parte da região por onde se estende o bioma, as cagaiteiras começaram a ser derrubadas. O fato começou a preocupar os produtores. Beneficiamento dos frutos do cerrado (como a cagaita), comercialização e replantio têm sido estratégias usadas para evitar a extinção das riquezas naturais e culturais da região.
A árvore da cagaita floresce de agosto a setembro e frutifica de setembro a outubro. Os frutos podem ser consumidos ao natural ou em geléias, doces, sorvetes e sucos. Pode-se congelar a polpa por um ano. É a fruta é rica em vitamina C e pode afastar a prisão de ventre. Mas deve-se tomar cuidado com a ingestão em grande quantidade, porque pode provocar efeito laxante.
