Confira ranking dos melhores lugares para comer bem no mundo

O Guia Michelin é a maior referência mundial para qualificar os melhores restaurantes do planeta. A maior honra que um chef pode imaginar é que seu restaurante receba as sonhadas três estrelas do guia.

No leste da França, a cidade de Estrasburgo tem a gastronomia francesa com influências da cozinha da Alemanha, separada apenas pelo rio Reno. Com cinco estrelas Michelin para 273 mil habitantes, Estrasburgo tem uma média de 1,8 estrelas por 100 mil habitantes. O Restaurant Au Crocodile é a vedete dos restaurantes da cidade
Foto: ATOUT FRANCE/Pierre Torset / Divulgação

O site americano Huffington Post bolou uma lista, calculando os principais destinos gastronômicos de acordo com o número de estrelas per capita das cidades. O cálculo se baseou em quantas estrelas as cidades têm para cada 100 mil habitantes. Alguns resultados surpreendem, mas há um fato indiscutível: França, Itália e Japão são líderes no número de estrelas recebidas e de cidades que aparecem no guia.

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Se existe um estilo local propício para ganhar estrelas Michelin, parece ser Kyoto. A cozinha kaiseki, servida em salões tranquilos com muitos pratos tradicionais, permite à cidade ter uma quantidade impressionante de restaurantes estrelados. Nove deles têm três estrelas, e a cidade totaliza 136 estrelas para 1,5 milhão de habitantes, resultando uma média de 9,3 estrelas para 100 mil habitantes. Na cidade, o restaurante Kikunoi é um dos mais renomados.
Foto: Getty Images
A fronteira com a França parece ter dado a San Sebastián, no País Basco, um impulso especial em sua gastronomia. Com três restaurantes com três estrelas, incluindo o templo gastronômico Arak, a cidade tem 14 estrelas e uma média de 7,5 estrelas por 100 mil habitantes
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A 45 minutos de carro de Milão, Bergamo é uma típica cidade do norte da Itália: tem antigas vilas sobre colinas cercadas por muralhas medievais. Mas é a gastronomia desta pequena cidade de 120 mil habitantes, com oito estrelas no guia Michelin, que põe Bergamo no pódio da lista, com uma média de 6,6 estrelas para 100 mil habitantes
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Capital política do Japão durante a Idade média, Kamajura, que fica a 50 km de Tóquio, é hoje a capital da gastronomia local. A qualidade de seus legumes é incrível, e também a de seus produtos em geral, excelente. Com uma população de 174 mil pessoas, Kamakura tem 10 restaurantes estrelados, e uma média de 5,7 estrelas para cada 100 mil habitantes
Foto: JNTO / Divulgação
Bergisch Gladsbach, pequena cidade com menos de 105 mil habitantes, é um dos locais mais desconhecidos da lista. Mas com três restaurantes estrelados, como o Gourmetrestaurant Lerbach e suas três estrelas, a cidade tem uma média de 5,7 estrelas para 100 mil habitantes, ganhando a 5ª posição na lista
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A bela cidade de Bruges, no norte da Bélgica, é conhecida como "Veneza do norte", por seus numerosos canais. Restaurantes como o três estrelas De Karmeliet integram o total de 6 estrelas do guia Michelin na cidade. Combinado com a pequena população de 116 mil pessoas, o número resulta em uma média de 5,1 estrelas por 100 mil habitantes
Foto: Jan Darthet/Toerisme Brugge / Divulgação
Há pouco mais de 15 anos, quando Kobe se recuperava de um terremoto devastador, ninguém apostaria que a cidade iria se reconstruir e se tornar uma das capitais gastronômicas mundiais. Com 64 estrelas do guia Michelin para uma população de 1,5 milhão de habitantes, Kobe tem uma média de 4,2 no ranking
Foto: JNTO / Divulgação
Lyon tem fortes argumentos a seu favor para disputar com Paris o título de capital gastronômica do país. Apesar de ser muito menor que a capital, com 483 mil habitantes, Lyon é o berço da cuisine-nouvelle. É ainda a terra do famoso Paul Bocuse, um dos chefs mais influentes do mundo. Seu restaurante, o Bocuse, é um dos três estrelas da cidade
Foto: ATOUT FRANCE/Fabian Charaffi / Divulgação
Cidade de nascimento de Mozart, Salzburgo pode ser considerada a capital gastronômica da Áustria: Viena teve a pior média de estrelas entre as grandes cidades, e Salzburgo tem uma média de 4,1 estrelas por 100 mil habitantes, com seis estrelas para uma população de 147 mil habitantes
Foto: Tourism Salzbourg / Divulgação
Pouco pode ser dito de novo sobre a gastronomia de Paris. Capital da França, Paris é também a capital da gastronomia mundial. Com 85 estrelas, e uma média de 3,9 por 100 mil habitantes, a Cidade Luz tem uma mistura de cozinha tradicional francesa e novidades trazidas por talentos recentes. Restaurantes magníficos como Le Meurice, com três estrelas, fazem parte da oferta culinária da cidade.
Foto: Paris Tourist Office / David Lefranc / Divulgação
A comida de Osaka é mais conhecida por pratos populares como takoyaki (bolinhos de polvo), mas seu poder econômico permite que a cidade tenha 95 estrelas para uma população de mais de 2,5 milhões de habitantes. A média do local no ranking é de 3,6. Em Osaka, existem três restaurantes com três estrelas, como o Hajime, inaugurado em 2008
Foto: JNTO / Divulgação
No coração do norte da Itália, Modena é uma cidade de 180 mil habitantes, com cinco estrelas Michelin. Seu restaurante mais famoso é o Osteria Francescana, que tem uma comida moderna e muito surpreendente para a região
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O sucesso da ilha chinesa de Macau no ranking deve-se pouco à tradição gastronômica, e muito ao grande numero de cassinos. Os milhares de turistas adinheirados que apostam nas mesas de Macau adoram gastar, também, em restaurantes gourmets como A Galera, de Joel Robuchon, no Hotel Lisboa. Macau tem 14 estrelas, para uma população de pouco mais de 544 mil habitantes: resulta em uma média de 2, 6 estrelas por 100 mil habitantes
Foto: stock.xchng / Divulgação
Reims fica na região de Champagne, origem da famosa e renomada bebida que leva o mesmo nome. A cidade é conhecida por sua catedral, mas também tem a gastronomia como atrativo para turistas: tem 2,7 estrelas por 100 mil habitantes, com alguns restaurantes aclamados como o L'Assiette Champenoise, com duas estrelas
Foto: TOUT FRANCE/CRT Champagne-Ardenne/Oxley / Divulgação
Em números absolutos, Tóquio tem mais estrelas do guia Michelin do que qualquer outra cidade do planeta: são 320, com 13 restaurantes com 3 estrelas, como o Sukibayashi Jiro Honten. Mas o tamanho imenso da capital japonesa, que tem uma população de 13 milhões, dá uma média de 2,5 estrelas por 100 mil habitantes
Foto: JNTO / Divulgação
Um dos grandes debates da gastronomia americana é se os restaurantes são melhores em Nova York ou São Francisco. Para o guia Michelin, não há duvidas: a cidade do litoral Pacífico tem quase o dobro de estrelas por habitante do que a Grande Maçã, com uma média de 2,2. E ainda o cálculo não conta o French Laundry e o Manresa, que, com três e duas estrelas respectivamente, ficam nos arredores da cidade e não dentro dela
Foto: Lewis Sommer/San Francisco Convention & Visitors Bureau / Divulgação
Segunda maior cidade da Suíça, apesar de ter apenas 190 mil habitantes, Genebra reúne importante instituições mundiais e bancos à beira do lago Léman. As quatro estrelas do Guia Michelin incluem o restaurante Vertig¿o, templo da cozinha contemporânea no Hotel de la Paix
Foto: swiss-image.ch/Samuel Mizrachi / Divulgação
Há poucos anos, não se pensaria em incluir a capital da Dinamarca entre as cidades com melhor gastronomia do mundo. Mas isto foi antes de Rene Redzepi voltar ao país após ter trabalhado no El Bulli, do chef Ferran Adriá, em Barcelona, e mudar toda a história. Apesar de ter duas estrelas e não três, seu restaurante Noma foi escolhido recentemente como o melhor do mundo. Copenhague tem 11 estrelas para cerca de 500 mil habitantes, uma média de duas por 100 mil habitantes
Foto: John Nyberg/stock.xchng / Divulgação
No leste da França, a cidade de Estrasburgo tem a gastronomia francesa com influências da cozinha da Alemanha, separada apenas pelo rio Reno. Com cinco estrelas Michelin para 273 mil habitantes, Estrasburgo tem uma média de 1,8 estrelas por 100 mil habitantes. O Restaurant Au Crocodile é a vedete dos restaurantes da cidade
Foto: ATOUT FRANCE/Pierre Torset / Divulgação
Nice, no sudeste da França, a poucos quilômetros da fronteira com a Itália, é conhecida por suas belas praias e seu glamour mediterrâneo, mas também pela gastronomia. Com um total de seis estrelas para 340 mil habitantes, a cidade tem seis restaurantes com uma estrela, como o L'Aromate. Nice tem uma média de 1.7 estrelas do Guia Michelin para 100 mil habitantes
Foto: ATOUT FRANCE/Jean François Tripelon-Jarry / Divulgação