Sopas para unir pai e filho neste inverno
Uma das saídas para espantar um pouco o frio dessa época do ano é ter à mão um cardápio com opções de sopas e cremes. Agora, se você e seu pai quiserem saborear essas delícias fora de casa, experimente visitar casas que ofereçam rodízios de sopas, das mais simples às mais sofisticadas. Em geral, esses locais apresentam opções variadas.
Para quem está em São Paulo, por exemplo, uma boa dica é a Padaria Casablanca, situada na Rua Charlie Chaplin, 85, no bairro do Morumbi, que funciona 24 horas por dia.
Receitas para fazer em casa:
SOPA DE CAMARÃO
Ingredientes
500g de camarão congelado
1kg de aipim
1 cebola media picadinha
3 dentes de alho amassados
5 colheres de sopa de azeite
1 molho de coentro picadinho
2 tabletes de caldo de camarão
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o aipim até desmanchar. Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione um litro de água, coloque o coentro e os tabletes de caldo de camarão. Tampe e espere ferver. Quando estiver fervendo, acrescente o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Pegue o aipim cozido, coloque aos poucos no liquidificador e bata com o caldo coado do refogado de camarão. Feito isso, misture tudo e acrescente o sal e a apimenta. Rendimento: 4 porções
SOPA DE MILHO COM FRANGO
Ingredientes
1 frango ou pedaços de frango
20 espigas de milho verde
óleo
sal
6 dentes de alho
2 cebolas grandes
cheiro-verde a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo
Tire o excesso de gordura do frango. Frite 3 dentes de alho e 1cebola bem picadinhos. Em uma panela grande, coloque o frango em pedaços e acrescente sal e pimenta. Deixe cozinhar até ficar no ponto. Depois, acrescente os cheiros verdes. Rale as espigas de milho. Em uma outra panela, de fundo grosso, frite alho e cebola bem picadinhos, acrescente o milho ralado e cozinhe até o ponto de polenta mole. Sirva em recipientes separados para que cada pessoa coloque no seu prato 1 pedaço de frango e um pouco da sopa. Rendimento: 5 porções
SOPA DE BETERRABA
Ingredientes
450grs. de beterrabas cozidas descascadas
350grs. de batatas descascadas
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 ¼ litro de caldo de galinha
sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Corte as beterrabas e as batatas em quadrados grandes. Derreta a manteiga numa panela grande, acrescente a cebola, as beterrabas e as batatas e frite-as em fogo baixo durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de galinha, o sal e a pimenta e deixe a mistura ferver. Em seguida, diminua o fogo e tampe a panela. Deixe a sopa cozinhando em fogo baixo durante 45 minutos ou até que os ingredientes sólidos estejam macios. Passe a mistura na peneira ou bata no liquidificador. Na hora de servir, se preferir, coloque uma colher de sopa de creme de leite no centro de cada porção. Rendimento: 4 porções
