Uma nova proteína descoberta na cana-de-açúcar é capaz de ajudar na saúde bucal, segundo pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos. A cistatina protege o esmalte dos dentes, auxilia no combate à cáries e diminui o desgaste causado por bebidas ácidas e outros agentes de erosão.
“Nós verificamos que essa proteína se liga ao esmalte do dente formando uma película protetora e evitando que o ácido agrida o dente”, contou a pesquisadora Adelita Carolina Santiago ao site G1.
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A USP de Bauro e a Universidade de Cambridge estiveram envolvidas na pesquisa que gerou a descoberta da cistatina na cana-de-açúcar que agora deve ser produzida em maior escala para poder ser usada nos tratamentos odontológicos.
Fonte: FF
