Pimentão doce pode ajudar pessoas com sensibilidade intestinal
Alimento possui alta capacidade antioxidante
Estudos revelam que a variedade possui 2,5 vezes mais Vitamina C que a laranja e equilíbrio de açúcares que favorece pacientes com restrições alimentares
Estudos revelam que o pimentão fresco é uma importante fonte nutricional, chegando a ter até 2,5 vezes mais vitamina C do que a laranja, conforme análises do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Atualmente a nutrição, aliada a técnicas de melhoramento genético natural, oferece aos consumidores variedades como o Tribelli, conhecido como pimentão doce, capaz de auxiliar pessoas com alta sensibilidade intestinal ou que sofrem com desconfortos digestivos durante a ingestão de vegetais
De acordo com Tâmmila Klug, pesquisadora da área de pós-colheita da companhia Enza Zaden, a literatura indica que o consumo de cerca de 50 a 75 gramas da variedade já é suficiente para atingir a recomendação diária de vitamina C (ácido ascórbico) para um adulto. "A concentração de ácido ascórbico do fruto nos ajuda a otimizar a absorção do ferro de origem vegetal (não-heme), presente em feijões e folhas escuras, sendo um componente estratégico na prevenção da anemia ferropriva, por exemplo", explica a especialista.
O pimentão doce destaca-se como uma importante fonte de vitamina C, betacaroteno, compostos fenólicos, flavonoides e antocianinas, todos reconhecidos pela expressiva contribuição à capacidade antioxidante. Klug explica que esses fitoquímicos exercem papéis fundamentais na promoção da saúde humana, ao reduzir o estresse oxidativo e modular processos inflamatórios associados ao desenvolvimento de doenças crônicas, como enfermidades cardiovasculares, diabetes, determinados tipos de câncer e distúrbios neurodegenerativos.
Perfil nutricional diversificado
As tonalidades vibrantes do alimento, que vão do amarelo ao laranja e vermelho intenso, são proporcionadas por carotenoides e refletem a presença antioxidantes como luteína, zeaxantina e betacaroteno, o mais conhecido graças à sua função como precursor direto da vitamina A. Esses pigmentos naturais atuam na proteção celular e na redução do risco de patologias relacionadas à oxidação excessiva como neurodegenerativas, cardiovasculares, metabólicas e crônicas.
Mini pimentões, especialmente nas variedades vermelhas e alaranjadas, destacam-se como fontes naturais de betacaroteno, desempenhando funções essenciais para a saúde visual, o sistema imunológico e a integridade dos tecidos epiteliais. "Consumir pimentões de diferentes cores torna-se uma estratégia inteligente para obter um perfil nutricional mais amplo e diversificado, aproveitando os benefícios únicos associados a cada pigmento natural", diz a pesquisadora.
Dicas de consumo
Pimentões doces são ideais para consumir crus como snack. O sabor naturalmente adocicado e a ausência total de ardência os tornam adequados para crianças, idosos e pessoas sensíveis a alimentos irritantes. O fruto possui uma elevada proporção de água, fibra alimentar e quantidades moderadas de vitaminas do complexo B, o que o transforma em um produto ideal para quem deseja controlar o peso, melhorar a digestão e manter níveis de energia estáveis.
Além disso, a combinação de vitaminas, antioxidantes, sabor e praticidade os posiciona como um dos produtos frescos completos para incorporar na dieta diária. Para garantir o máximo aproveitamento desses nutrientes, a recomendação é o consumo do pimentão em sua forma fresca ou levemente salteada.
Atualmente, o mercado oferece variações que facilitam a inclusão na rotina, como as versões Mini (ideal para lanches rápidos), XL (para preparos culinários) e a linha Organic (focada em um sistema de produção sustentável), todas oferecidas pela Enza Zaden.
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Revista Malu
