Queijo cottage: 5 receitas fáceis e deliciosas para o dia a dia

Suave, cremoso e fácil de combinar com diferentes ingredientes, o queijo cottage é daqueles alimentos que podem salvar uma refeição quando falta criatividade na cozinha. Embora seja bastante associado ao café da manhã e aos lanches, ele também funciona em massas, omeletes, patês e até sobremesas.

Por ser um queijo fresco, o cottage tem uma textura característica, formada por pequenos grumos, e um sabor delicado que permite utilizá-lo tanto em preparações doces quanto salgadas. Outra vantagem é que ele pode trazer cremosidade a determinadas receitas sem precisar recorrer sempre a ingredientes como creme de leite ou requeijão.

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Se existe um pote esquecido na sua geladeira ou você simplesmente quer encontrar novas maneiras de incluir o ingrediente no cardápio, separamos cinco receitas fáceis para experimentar no dia a dia.

1. Omelete com queijo cottage

A omelete é uma das preparações mais práticas para aqueles dias em que é preciso colocar uma refeição na mesa rapidamente. Com o cottage, o clássico ganha um recheio mais cremoso sem exigir muitos ingredientes, segundo receita da Tirolez.

Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 4 ovos;
• 4 claras;
• 1 pote de queijo cottage (250 g);
• 1 colher (café) de sal;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• 1 colher (café) de azeite.

Modo de preparo

Comece batendo os ovos e as claras com um garfo até que a mistura fique levemente aerada. Acrescente duas colheres de cottage e tempere com o sal e a salsinha.

Passe um pouco de azeite em uma frigideira e leve ao fogo. Quando estiver aquecida, coloque uma porção da mistura e deixe cozinhar até firmar. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante e, na hora de servir, acrescente uma colher de cottage sobre cada omelete.

2. Macarrão gratinado com cottage e parmesão

Cottage também combina com aquela massa quentinha que acabou de sair do forno. Nesta receita, ele ajuda a formar um molho cremoso, enquanto o parmesão cria a camada dourada do gratinado. A ervilha entra para acrescentar cor e textura, deixando a preparação completa para um almoço ou jantar sem muita complicação. Confira receita da marca Renata.

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão fusilli de grano duro;
• 2 xícaras (chá) de queijo cottage;
• 2 dentes de alho picados;
• 5 litros de água;
• sal a gosto;
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas;
• queijo parmesão ralado a gosto;
• cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o cottage com o alho e ajuste o sal. Reserve. Enquanto isso, coloque a água em uma panela grande, acrescente sal e espere levantar fervura. Adicione o macarrão e cozinhe até atingir o ponto al dente. Escorra.

Misture a massa ao cottage temperado e acrescente as ervilhas. Transfira tudo para um refratário e cubra com parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por aproximadamente 10 minutos, ou até gratinar. Finalize com cebolinha antes de servir.

3. Abobrinha recheada com cottage e quinoa

Para uma refeição diferente durante a semana, a abobrinha pode virar uma espécie de barquinha para receber um recheio de quinoa e cottage. Além de simples, a preparação indicada pelo portal Edicase permite aproveitar a própria polpa retirada do vegetal, evitando desperdícios na cozinha.

Ingredientes

• 2 abobrinhas;
• 1 xícara (chá) de quinoa já cozida;
• 1/2 xícara (chá) de queijo cottage;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 dente de alho picado;
• 1/2 cebola picada;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• salsinha picada para finalizar;
• azeite para untar.

Modo de preparo

Lave bem as abobrinhas e corte-as longitudinalmente. Com uma colher, retire cuidadosamente parte da polpa do centro, criando espaço para o recheio. Não descarte a polpa. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Quando começarem a dourar, acrescente a parte retirada da abobrinha e cozinhe até ficar macia.

Junte a quinoa e o cottage, tempere com sal e pimenta e misture. Distribua o recheio dentro das metades de abobrinha. Disponha em uma assadeira levemente untada e leve ao forno até que as abobrinhas estejam macias. Antes de servir, finalize com salsinha.

4. Patê de cottage com ervas

Quer uma opção para acompanhar torradas, pães ou vegetais? O cottage também pode virar um patê cremoso em poucos minutos. As ervas dão frescor à preparação, enquanto o limão acrescenta um toque de acidez. E ainda é possível adaptar a receita de acordo com o que estiver disponível na geladeira.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de queijo cottage;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• suco de 1/2 limão;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• cebolinha a gosto;
• salsinha a gosto;
• manjericão a gosto.

Modo de preparo

Coloque o cottage e o azeite no liquidificador ou processador. Acrescente o limão, as ervas e os temperos. Bata até obter uma mistura mais uniforme e cremosa. Experimente e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de consumir.

5. Verrine de cottage com manga e granola

E cottage em sobremesa? Sim! O sabor suave do queijo permite combiná-lo com frutas e ingredientes doces sem deixar a preparação pesada. Nesta receita da Tirolez, manga, mel e granola são montados em camadas, criando uma sobremesa bonita para servir em pequenas taças ou copos.

Tempo de preparo: 15 minutos, além do tempo de geladeira

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 manga Palmer madura cortada em cubos (aproximadamente 210 g);
• 10 g de gengibre ralado;
• 1 embalagem de queijo cottage (200 g);
• 1 colher (sopa) de mel;
• 150 g de granola.

Modo de preparo

Coloque a manga e o gengibre em um processador ou liquidificador e bata até formar um creme liso. Deixe a mistura na geladeira por cerca de 30 minutos. Em outro recipiente, combine delicadamente o cottage com o mel.

Para montar a sobremesa, escolha pequenas taças ou copos e faça camadas alternadas do cottage com mel, do creme de manga e da granola. Mantenha refrigerado até o momento de servir.

Cottage pode ir muito além do café da manhã

Uma das grandes vantagens do queijo cottage é justamente sua versatilidade. Seu sabor discreto permite combiná-lo com ovos, massas, vegetais, ervas, frutas e até ingredientes doces.

Por isso, antes de deixar aquele pote aberto esquecido na geladeira, vale olhar para o cottage como um ingrediente - e não apenas como acompanhamento. Com algumas combinações simples, ele pode aparecer do café da manhã à sobremesa e ajudar a variar o cardápio sem complicar a rotina na cozinha.