Jiló: 5 benefícios desse vegetal amargo e dicas para preparar sem exagerar no sabor

O jiló costuma dividir opiniões por causa do gosto amargo, mas esse vegetal reúne nutrientes que podem contribuir para uma alimentação equilibrada. Segundo o portal 'Minha Vida', ele fornece vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio. Além disso, o alimento contém fibras e compostos antioxidantes, como flavonoides. Por isso, apesar da fama de ingrediente difícil de agradar, vale conhecer melhor suas características antes de deixá-lo de lado.

1. Ajuda na saciedade

Por ter poucas calorias e ser rico em fibras, o jiló pode contribuir para a sensação de saciedade. Assim, sua presença nas refeições pode ajudar no controle da fome ao longo do dia, dentro de uma alimentação equilibrada.

2. Favorece o intestino

As fibras presentes no vegetal também ajudam no funcionamento intestinal. Dessa forma, o consumo regular pode contribuir para o trânsito intestinal e para a prevenção da prisão de ventre.

3. Pode contribuir para o controle da glicose

Outro destaque está nas fibras, que retardam a absorção dos carboidratos. Segundo o Minha Vida, esse efeito pode ajudar a evitar picos de açúcar no sangue.

4. Tem ação antioxidante

O jiló também reúne compostos antioxidantes, incluindo flavonoides, além de vitamina C. Esses nutrientes ajudam a proteger as células contra danos e fazem parte dos fatores associados à manutenção da saúde do organismo.

5. É fonte de vitaminas e minerais

Além das fibras e dos antioxidantes, o vegetal fornece diferentes micronutrientes. Entre eles estão vitaminas A, C e do complexo B, além de cálcio, ferro, magnésio e potássio. Portanto, incluí-lo nas refeições pode contribuir para aumentar a variedade nutricional da dieta.

Por que o jiló é tão amargo?

O sabor característico está relacionado a compostos naturais presentes no alimento. Apesar de afastar algumas pessoas, esse amargor faz parte das características do vegetal e não significa que ele seja prejudicial. Por isso, o segredo está no preparo. Algumas técnicas simples ajudam a suavizar o gosto e tornam o jiló mais fácil de incluir nas refeições.

Como preparar jiló sem tanto amargor?

Segundo a publicação, uma das alternativas é cortar o jiló e deixá-lo de molho em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos. Depois, basta escorrer e preparar normalmente. Além disso, o vegetal pode ser refogado com alho, cebola e azeite, assado com ervas e especiarias ou grelhado. Ele também combina com ensopados e outros legumes, ampliando as possibilidades na cozinha. Por outro lado, vale evitar preparações excessivamente gordurosas. De acordo com a publicação, o excesso de fritura pode deixar o prato mais pesado e comprometer parte das vantagens de uma preparação mais equilibrada.