Hambúrguer é vilão? Veja como incluir no emagrecimento sem culpa

O hambúrguer é um dos alimentos mais populares entre os brasileiros. E, durante o mês de maio, o consumo costuma crescer ainda mais por causa do Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio.

Mais do que uma data, o hambúrguer já faz parte da rotina. Seja no fim de semana ou como uma opção prática no dia a dia, ele aparece com frequência no prato.

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Dados da Kantar mostram que cerca de 47 milhões de brasileiros consumiram hambúrguer no primeiro trimestre de 2024. Ao todo, foram mais de 113 milhões de ocasiões no período.

Mas afinal, o hambúrguer é vilão no emagrecimento?

Hambúrguer pode fazer parte do emagrecimento?

Segundo Fernanda Lopes, nutricionista da Six Clinic, o impacto do hambúrguer depende da forma como ele é consumido.

"Quando inserido dentro de uma rotina nutricional equilibrada, o hambúrguer não compromete o emagrecimento. O que costuma pesar é o excesso de calorias associado, principalmente pela combinação com produtos ultraprocessados e de alta concentração calórica", explica a especialista.

Ou seja, o problema não é o hambúrguer em si, mas o conjunto da refeição e a frequência.

Tipo de carne faz diferença

A escolha da carne influencia diretamente no valor calórico do hambúrguer.

Versões industrializadas tendem a ter mais gordura, sódio e aditivos. Já as caseiras permitem maior controle dos ingredientes.

"Cortes com maior teor de gordura aumentam o valor energético e podem dificultar o ajuste ao longo do dia. A escolha por carnes mais magras favorece uma melhor distribuição de macronutrientes", orienta.

Combinações podem aumentar calorias

Outro ponto importante está nos acompanhamentos.

Ingredientes como queijos processados, bacon e molhos industrializados aumentam bastante a carga calórica da refeição.

"A soma de itens como queijos processados, bacon e molhos industrializados eleva significativamente a carga energética, além de reduzir a qualidade nutricional. Esse tipo de combinação aumenta o teor calórico sem promover saciedade proporcional", explica a nutricionista.

Tipo de pão influencia o organismo

O pão também tem impacto no resultado.

Opções com alto índice glicêmico podem causar picos de glicose e aumentar a fome em pouco tempo.

"Alimentos com alto índice glicêmico favorecem picos de glicose seguidos de queda rápida, o que pode aumentar a fome em curto prazo. Já opções com maior teor de fibras promovem absorção mais lenta e maior saciedade", destaca Fernanda.

Frequência é o que mais pesa

Mais do que comer um hambúrguer ocasionalmente, o que faz diferença é a frequência ao longo da semana.

"O organismo responde ao padrão alimentar ao longo do tempo. A repetição frequente de preparações com alta carga calórica pode comprometer o déficit necessário para o emagrecimento", afirma a especialista.

Como montar um hambúrguer mais saudável

Com alguns ajustes simples, é possível melhorar a qualidade da refeição:

• Prefira carnes magras.
• Reduza molhos prontos.
• Evite excesso de queijos.

Incluir folhas e legumes também ajuda a equilibrar o prato.

"Quando essa escolha está inserida em um contexto alimentar organizado, mesmo preparações mais densas em calorias podem fazer parte da estratégia de emagrecimento. O equilíbrio ao longo do dia é o principal fator para manter consistência e resultado", conclui.