Temperar a salada antes ou depois de servir? Por que essa escolha é importante para a saúde?
A forma que a salada é temperada pode impactar negativamente seus nutrientes
Quando você costuma temperar a salada? Antes ou depois servir? Esse parece um detalhe simples e opcional, mas, na verdade, pode fazer uma grande diferença para a saúde.
Ao MinhaVida, Tatiane Schallitz, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais, revela que temperar a salada antes de servir altera a qualidade nutricional dos vegetais, especialmente quando o tempero é feito com antecedência usando ingredientes ácidos, como limão ou vinagre.
"Esses ingredientes têm uma ação conservante natural, pois sua acidez ajuda a reduzir a proliferação de micro-organismos. No entanto, por outro lado, o contato prolongado com o ácido pode comprometer a textura, deixando os vegetais murchos, e também levar à perda de nutrientes sensíveis, como a vitamina C e algumas vitaminas do complexo B".
Leia também: Pouca gente sabe, mas colocar esse tempero em pó na água do feijão pode melhorar a digestão e evitar gases
Os temperos de salada que são benéficos à saúde
Entre os ingredientes naturais trazem benefícios importantes para a digestão e a saúde como um todo, estão:
...
Veja também
Nem cerveja, nem leite: essa é a melhor bebida para amaciar a carne de segunda para o churrasco
Temperar a salada antes ou depois de servir? Por que essa escolha é importante para a saúde?
Descongelar alimentos fora da geladeira é uma má ideia, segundo a ciência
Troquei o pão por crepioca de chia com ricota e não quis mais saber de outra coisa no café da manhã
