Estamos no inverno e as noites têm sido cada vez mais geladinhas, e nada melhor para esquentar do que um bom prato.
Essa canjiquinha é das receitas mais saborosas e simples que se pode ter e o Chef Fernandinho (@chef.fernandinho) ensinou uma receita bem fácil. E como ele diz, “é ideal para os dias mais frios, pois aquece o corpo e o coração”. 
Então aperta o play e já começa a preparar esse prato mineirinho para um jantar bem gostoso com a família.

Canjiquinha com costelinha e bacon

Tempo de preparo: 1h (+1h de molho)
Rendimento: 5 porções

200g de canjiquinha (quirera de milho)
200g de bacon em cubos
1 gomo de calabresa em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
600g de costelinha sem osso em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1,2 litros de caldo de legumes (aproximadamente)
4 folhas de couve picadas

Coloque a canjiquinha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 1 hora. Escorra e reserve. Aqueça uma panela em fogo alto e frite o bacon e a calabresa na própria gordura até dourar. Junte a cebola e o alho e frite por mais 2 minutos. Retire e reserve. Na mesma panela frite a costelinha temperada com sal e pimenta até dourar. Volte o bacon e calabresa para panela, junte o tomate e o extrato e refogue por 3 minutos. Acrescente a canjiquinha reservada, o caldo de legumes e cozinhe por 25 minutos ou até amaciar, mexendo algumas vezes. Se necessário adicione mais caldo. Acrescente a couve, acerte o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva.