Receita fácil de esfiha aberta de carne com massa fofinha

A esfiha aberta de carne é um daqueles salgados que todo mundo ama. Fazer essa delícia em casa é mais fácil do que parece. Você pode reproduzir aquele sabor clássico de padaria na sua própria cozinha.

Para garantir um resultado profissional, a paciência é sua melhor amiga na cozinha. A massa precisa descansar em um local quentinho para crescer bastante. Isso garante a leveza e a textura fofinha que derrete na boca!

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Receita de esfiha aberta de carne

Você pode congelar os salgados já assados para consumir durante a semana. O aquecimento rápido no forno devolve a textura perfeita da massa.

Ingredientes da massa

• 500g de farinha de trigo.

• 1 xícara de chá de leite morno.

• 1/2 xícara de chá de óleo.

• 1 colher de sopa de açúcar.

• 1 colher de chá de sal.

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g).

• Fubá para polvilhar a bancada.

Ingredientes do recheio

• 500g de carne moída (patinho ou coxão mole).

• 1 cebola grande bem picadinha.

• 2 tomates sem sementes picados.

• Suco de 1 limão tahiti.

• Sal e pimenta síria a gosto.

• Hortelã fresca picada a gosto.

Modo de preparo

1. Misture o leite morno, o fermento, o açúcar e o óleo em uma tigela grande.

2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher.

3. Junte o sal e comece a sovar a massa vigorosamente com as mãos na bancada.

4. Sove por cerca de dez minutos até obter uma massa lisa e bem elástica.

5. Coloque na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por uma hora.

6. Para o recheio, misture a carne crua com a cebola, o tomate e os temperos.

7. Coloque essa mistura em uma peneira grossa apoiada sobre um prato fundo.

8. Deixe escorrer todo o líquido excedente da carne enquanto a massa descansa.

9. Divida a massa crescida em pequenas bolinhas exatamente do mesmo tamanho.

10. Polvilhe fubá na bancada e abra as bolinhas achatando o centro com os dedos.

11. Deixe as bordas um pouco mais altas para segurar bem o recheio suculento.

12. Distribua uma porção generosa da carne escorrida no centro de cada disco.

13. Acomode as esfihas em uma assadeira grande levemente untada com óleo.

14. Leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de quinze minutos para assar.

15. Retire quando as bordas estiverem levemente douradas e sirva em seguida.