Receita de Polenta Cremosa com Carne Moída e Calabresa

A polenta cremosa com carne moída é uma daquelas receitas que combinam sabor e praticidade.

A textura macia da polenta fica ainda melhor com um molho de carne moída bem temperado.

A receita é simples e pode ser servida no almoço ou no jantar. 

Polenta cremosa com carne moída

Tempo de preparo: 50 minutos.

Rendimento: 8 porções.

Dificuldade: fácil.

Ingredientes da polenta

• 2 xícaras (chá) de fubá.
• 2 xícaras (chá) de água.
• 2 xícaras (chá) de leite.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado.
• Orégano a gosto.

Ingredientes do molho de carne moída

• 2 colheres (sopa) de óleo.
• 300 g de carne moída.
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele em cubos.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate.
• 1 cubo de caldo de carne.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada.

Como fazer a polenta cremosa

Comece dissolvendo o fubá na água.

Depois, coloque a mistura em uma panela com o leite.

Tempere com sal e pimenta.

Leve ao fogo médio e mexa até começar a engrossar.

Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos.

Mexa durante o preparo para evitar que a polenta empelote.

Desligue o fogo.

Acrescente a manteiga e misture até ficar cremosa.

Como preparar o molho de carne

Aqueça o óleo em uma panela.

Coloque a carne moída e refogue.

Acrescente a calabresa, a cebola e o alho.

Misture bem e deixe cozinhar.

Depois, adicione o molho de tomate e o caldo de carne.

Tempere com sal e pimenta.

Junte a azeitona e cozinhe por cerca de dez minutos.

O molho deve ficar encorpado e bem temperado.

Monte a polenta com carne moída

Em um refratário, faça uma camada de polenta.

Cubra com parte do molho de carne.

Acrescente o queijo muçarela.

Repita as camadas até utilizar os ingredientes.

Finalize com queijo e polvilhe orégano.

Leve ao forno preaquecido por cerca de dez minutos, ou até o queijo derreter.

Sirva ainda quente.

Dica para deixar a polenta bem cremosa

O segredo está no controle do fogo e na mistura constante.

Evite deixar o fubá cozinhar sem mexer.

Também é importante servir a polenta logo após o preparo.

Assim, ela mantém a textura macia e combina perfeitamente com o molho de carne moída.